Korbinian Kohler:

Ausbildung

Für jede Eins gibt's 30 Euro

Gute Noten werden belohnt: Im Hotel Bachmair Weissach am Tegernsee profitieren Auszubildende von guten Leistungen. Die Idee dazu stammt aus Hotelier Korbinian Kohlers eigener Schulzeit. mehr...

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Philip Borckenstein: Seine Zeit im Elysée ist offenbar vorbei
Personalia

Wieder Direktorenwechsel im Grand Elysée

Philip Borckenstein von Quirini wird das Haus verlassen. Das meldet die Tageszeitung Die Welt. mehr...

Getrennte Bereiche: Nur aus der Ruhezone möchte Patrick Weiss Familien fernhalten
Verbot

Die Schilder sollen bleiben

Patrick Weiss ist in die Schlagzeilen geraten, weil er Kinder aus einem Teil seines Biergartens aussperrt. mehr...

Michael Mücke: „Ich will die Mitarbeiter überzeugen und nicht nur mit dem Aktienkurs argumentieren“
Diese Woche

Ein Tag mit... Michael Mücke

Wie arbeitet der Deutschland-Chef von Accorhotels? Die AHGZ hat Michael Mücke (58) einen Tag lang in der Münchner Zentrale begleitet. mehr...

Elbsandsteingebirge: Die bizarre Felslandschaft in Sachsen ist ein Touristenmagnet
Neue Bundesländer

Der Osten profitiert vom Berlin-Boom

Platzhirsch im Tourismus ist im Osten Mecklenburg- Vorpommern, das mit seiner Küste viele Urlauber anlockt. Aber auch Brandenburg zeigt sich in den vergangenen Jahren sehr dynamisch. mehr...

Der Schlüssel passt: Über den Erfolg eines Hotelbetriebs entscheidet auch der Vertrag mit dem Eigentümer
Hotelverträge

Welcher Vertrag ist der richtige?

Pacht-, Management- oder Hybridvertrag – die beste Wahl hängt ganz vom Einzelfall ab. mehr...

Charme-Offensive misslungen
Editorial

Charme-Offensive misslungen

Dorint versucht seit einiger Zeit, die Öffentlichkeit mit Charme zu informieren. mehr...

Kolumne: KRENZERS TIPP

Jürgen Krenzer 

hat aus seinem familieneigenen Gasthof in der Rhön das Rhönschaf-Hotel gemacht

Lieber Originale als Plagiate!

Benchmarking, Best Practice oder Trend-Scouting. Drei verlockende Zauberworte, die das Risiko in sich tragen, dass Gastronomen bei Gastronomen und Hoteliers bei Hoteliers „benchmarken“. Also sich MEHR...

 
Setzen auf Kooperationen: Klaus-Günther Wiesler (oben) von den Naturpark-Wirten Südschwarzwald und Oliver Firla (unten) von Feinheimisch in Schleswig-Holstein. Rechts oben die Alte Kelter in Löchgau, die zu Schmeck den Süden gehört
Strategie

Gemeinsam stärker

Zusammenschlüsse auf lokaler und regionaler Ebene können sich für Gastronomen lohnen – auch wenn die Vorgaben mitunter streng sind. mehr...

Michaela Rosenberger, Vorsitzende der NGG:
Mindestlohn

NGG feiert Mindestlohn

Sie bezeichnet die Einführung als "Erfolgsgeschichte". Zudem fordert die NGG die schnelle Schaffung der zugesagten 1600 neuen Stellen bei der Finanzkontrolle Schwarzarbeit. mehr...

Weniger Gäste: Die Hotellerie in der Schweiz verbucht einen Rückgang bei den Übernachtungszahlen für den Mai 2015
Schweizer Tourismus

Hoteliers melden weniger Übernachtungen

Die Schweiz verbucht für den Monat Mai 2015 insgesamt 2,6 Millionen Übernachtungen. Im Vergleich zum Vorjahresmonat ist das ein Rückgang um 0,4 Prozent. mehr...

Cool: Die Kameha Suite in Frankfurt
Preise & Trophäen

Location Award: Die Nominierten stehen fest

Hotels und Gastrobetriebe wie Das Stue in Berlin und die Kameha Suite in Frankfurt haben Chancen auf den Titel. Große Gala am 28. September. mehr...

Feierlicher Anlaß: Die Azubis und Chefs des Restaurants Gendarmerie beim Menü-Abend für die Auszubildenden
Ausbildung

Ein Abend für die Azubis

Im Hauptstadtrestaurant Gendarmerie in Berlin weiß man die Arbeit der Auszubildenden zu schätzen - und hat sich deshalb ein besonderes Dankeschön für sie überlegt ... mehr...

Kritische Töne: Gereon Haumann
Mindestlohn

DEHOGA Rheinland-Pfalz fordert Nachbesserungen

Zu den von Bundesarbeitsministerin Andrea Nahles (SPD) angekündigten Nachbesserungen des Mindestlohngesetzes nimmt jetzt auch Gereon Haumann Stellung. mehr...

Bald wieder in Berlin: Thomas Hattenberger
Personalia

Thomas Hattenberger wird neuer GM im Westin Grand

Der gebürtige Salzburger wird Nachfolger von Rainer Bangert, der sich im April überraschend zurückgezogen hat. mehr...

Stolz: Macher und Mitarbeiter der Ocakbaşı-Restaurants
Spezialitätenrestaurant

Das Ocakbasi gibt's jetzt zweimal

Seit Ende 2013 bereichert das türkische Spezialitätenrestaurant das gastronomische Angebot Dresdens. Jetzt haben die Betreiber einen Ableger an den Start gebracht. mehr...

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