Jürgen Felle ist General Sales Director Europe für Kaffeemaschinen bei der WMF AG. Foto: Bernhard Eck
Interview der Woche
„Die Nachfrage hat sich verstärkt“
Jürgen Felle über Kaffeemaschinen und Table Top
WMF hat gerade wieder eine neue Kaffeemaschine vorgestellt. Die Konkurrenz in diesem Marktsegment ist groß. Können Sie da noch Geschäfte machen?
Felle: Natürlich, das Kaffeemaschinen-Geschäft ist nach wie vor von großer Dynamik geprägt. Kaffeespezialitäten werden in der Gastronomie und im gastronomischen Umfeld weiterhin stark nachgefragt. Die Investition in eine WMF-Kaffeemaschine ist lohnenswert für den Gastronomen und amortisiert sich relativ schnell. Die Nachfrage in verschiedensten Kundensegmenten ist groß.
Was erwarten Gastronomen von einer guten Kaffeemaschine?
Felle: Das ist ähnlich wie beim Auto: In erster Linie soll das Gerät funktionieren, möglichst wenig Sorgen bereiten und dazu noch gut aussehen. Daran arbeiten wir permanent. Da sich nur wenige gastronomische Betriebe einen Barista leisten können, müssen unsere Vollautomaten dafür sorgen, dass dem Gast ein perfekter Espresso, Latte Macchiato oder Cappuccino auf Knopfdruck serviert werden kann. Da kommt uns unsere Erfahrung zugute. Schließlich sind wir mehr als 75 Jahre im Kaffeemaschinengeschäft tätig. Ein weiterer wichtiger Punkt ist ein reibungsloser Service. Den gewährleisten wir flächendeckend mit mehr als 230 werkseigenen Servicetechnikern.
Kleiner Szenenwechsel: Wohin geht der Trend beim Table Top, beispielsweise beim Besteck?
Felle: Das ist für uns nicht unbedingt ein Szenenwechsel. Mit unseren Produkten für die Kaffeepräsentation versuchen wir, den Gastronomen bei seinem Ziel, den Kaffeeumsatz zu optimieren, zu unterstützen und das Produkt Kaffeespezialitäten weiter zu emotionalisieren. Das heißt die Präsentation ist nahezu genauso wichtig wie die Kaffeequalität. Sowohl beim Besteckprogramm als auch bei unserem weiteren Sortiment müssen unsere Entwickler in viele Richtungen arbeiten, da wir eine weit gefächerte Klientel beliefern. Das reicht vom einfachen Gasthaus über das Gourmet-Restaurant bis hin zur Szenegastronomie und der Hotellerie. Also von trendig bis traditionell. Besonders stark ist die Nachfrage derzeit aus der gehobenen Gastronomie, den Trendlokalen und Coffee-Shops.
Haben Sie auch dem Gastronomen mit kleinem Budget etwas zu bieten?
Felle: Auf jeden Fall. Das ist vielen leider nicht bekannt. Wir haben für nahezu jede Anwendung und jedes Budget die passende Lösung im Sortiment.
Erfüllen Sie Sonderwünsche?
Felle: Durch unser umfangreiches Sortiment können wir die meisten Kundenanfragen befriedigen. Darüber hinaus haben wir aufgrund einer großen Flexibilität im Produktmanagement und der Fertigung die Möglichkeit, Sonderwünsche zu realisieren.
Die deutsche Hotellerie macht wieder bessere Geschäfte. Spüren Sie das auch?
Felle: Ja, die Nachfrage hat sich im Laufe des Jahres verstärkt, sowohl durch die nationale als auch die internationale Hotellerie. Das ist für uns auch eine Bestätigung, dass wir mit unserem Produktmix richtig liegen.
In welchem Produktsegment wird es bei der WMF die nächste große Innovation geben?
Felle: Wir arbeiten natürlich in allen Segmenten an Weiterentwicklungen. Konkret kann ich da leider noch nichts sagen. Nur so viel: Die Internorga 2007 wird sicherlich für einige Überraschungen sorgen.
Die Fragen stellte Bernhard Eck
