Kocht und erzählt: 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt Foto: Archiv
20 Sterne strahlen beim Sternegipfel
Intergastra 2012: Die AHGZ präsentiert erstmals ein zweitägiges Bühnenprogramm mit 16 Spitzenköchen / Harald Wohlfahrt im Podiumsgespräch
STUTTGART. Zusammen vereinen sie 20 Michelin-Sterne auf sich: Beim großen AHGZ Sternegipfel am 12. und 13. Februar 2012 zeigen 16 der erfolgreichsten Köche Deutschlands im Atrium der Messe Stuttgart ihr Können – bei hochkarätigen Kochshows, Verkostungen und Interviews.
Unter anderen werden Harald Wohlfahrt (3 Sterne), Hans Horberth (2 Sterne), Jordi Cruz (2 Sterne), Vincent Klink (1 Stern), Jörg Sackmann (1 Stern) und Bernhard Diers (1 Stern) live auf der Bühne kochen und das Fachpublikum in die ihre Rezept-Karten spicken lassen.
Der Spitzenkoch Harald Wohlfahrt vom Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach ist einer der besten Köche Europas. 3 Michelin- Sterne, 19,5 Punkte Gault Millau, mehrfacher Koch des Jahres – seit über einem Jahrzehnt steht Harald Wohlfahrt an der Spitze der deutschen Gastronomie. Sein Anspruch an sich selbst? Seine drei Sterne bis zu seinem 60. Lebensjahr zu halten.
Hans Horberth ist Küchenchef und gastronomischer Leiter des Sternerestaurants La Vision im Hotel im Wasserturm in Köln. Sein außergewöhnliches Talent würdigte der Guide Michelin gerade mit einem zweiten Michelin-Stern. Für Horberth sind Talent, Fleiß, Konsequenz und Geschmack die wichtigsten Eigenschaften eines Kochs.
Der spanische Sternekoch Jordi Cruz ist der erste Gewinner der spanischen Ausgabe des Wettbewerbs „Koch des Jahres“. Seit er diese Auszeichnung 2006 erhielt, ist er international bekannt und gehört heute zu den besten Köchen der iberischen Halbinsel. Bereits im Alter von 26 Jahren erhielt Jordi Cruz seinen ersten Stern, dies macht ihn zum jüngsten spanischen Küchenchef mit dieser Auszeichnung. „Ich werde immer als kreativer Koch beschrieben, aber an erster Stelle bin ich ein Koch, der gern isst“, sagt Jordi Cruz.
Die mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault Millau ausgezeichnete Kochkunst Jörg Sackmanns überzeugt durch Perfektion und einem kreativen Umgang mit Produkten. Gelernt hat der Hotelierssohn bei Lehrmeistern wie Harald Wohlfahrt und Eckart Witzigmann. In seinem Gourmet-Restaurant Schlossberg im Hotel Sackmann verbindet er ländlichen Kochstil mit Haute Cuisine.
Besonderes Highlight im Messe-Atrium: Harald Wohlfahrt wird in einer Podiumsdiskussion Einblicke in sein Lebenswerk geben und von seiner 20-jährigen Erfahrung als 3-Sterne-Koch berichten.
Die Kochshows finden am 12. und 13. Februar jeweils von 10 bis 18 Uhr im Atrium der Messe Stuttgart statt. eck
