Rauchverbot: Verluste bei immer mehr Gastronomen

Rauchverbot: Viele Wirte leiden darunter

HAMBURG. Die Verluste weiten sich aus. Ein halbes Jahr nach Einführung des Rauchverbotes in der Gastronomie in den ersten Bundesländern wird deutlich: der Gästerückgang, die kürzere Verweildauer und der sinkende Getränkekonsum fallen stärker aus als erwartet.

58 Prozent der Gastronomiebetriebe in Niedersachsen und Baden-Württemberg - hier gilt das Gastro-Rauchverbot seit Anfang August 2007 - haben einen Umsatzverlust erlitten. Über 40 Prozent der Betriebe verzeichneten sogar einen Umsatzrückgang von mindestens 10 Prozent, in vielen Fällen sogar darüber. Dies besagt eine aktuelle Studie des Marktforschungsinstitutes CHD Expert/Marktplatz Hotel.

"Das Rauchverbot wirkt sich unterschiedlich auf die verschiedenen Gastronomieformen aus: speiseorientierte Betriebe sind am geringsten betroffen", sagt Thilo Lambracht, Geschäftsführer von CHD Expert. "Bei den Bars sind es allerdings bereits zwei Drittel, die nach einem halben Jahr des Nichtraucherschutzgesetzes teilweise erhebliche Einbußen bei der Gästezahl zu verkraften hatten." Insgesamt steht fest: Es wird weniger ausgegangen, und die Gäste verweilen kürzer. Die soziale Funktion vieler Kneipen und Bars geht damit ein Stück weit verloren.

Der Getränkeabsatz leidet spürbar: Beim Bier- und Spirituosenkonsum sind die Einbußen mit 47 bzw. 43 Prozent in allen Gastronomieformen eklatant. Kneipen sind davon besonders betroffen, während Restaurants mit alkoholfreien Getränken noch etwas ausgleichen können. "Kurzum: Den Gästen schmeckt das Bier nicht mehr so wie früher - eine Zigarette und Pils waren bisher für viele eine Einheit", kommentiert Lambracht.