Jan Brüggemannbetreut die China Moon Terrasse des Mandarin Oriental Munich
Foto: Karin Gabler
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Arbeitsplatz in 32 Meter Höhe
Jan Brüggemann
Jan Brüggemann hat eine faszinierende Arbeit: Der Hotelfachmann ist der „China Moon Manager“ des Mandarin Oriental Hotels in München. Der 33-Jährige wacht über die Gastronomie der China-Moon-Dachterrasse des Luxushotels. Mit neun Mitarbeitern an seiner Seite agiert er im Openair-Restaurant mit Bar und Lounge – satte 32 Meter hoch über München.
Eine super Aufgabe – wenn da nicht ein „Sommer“ wäre, der dem Business auf der chic gestalteten Terrasse leider oft einen Strich durch die Rechnung macht. Langeweile kennt Jan Brüggemann aber auch an Regentagen nicht. „In einem Hotel gibt es immer etwas zu tun“, sagt der gebürtige Bonner, der viele Jahre im Ausland gearbeitet hat.
Jan Brüggemann arbeitete nach seiner Lehre in Köln im Reids Palace auf Madeira, später war er für Four Seasons in London, Palm Beach und auf den Malediven tätig, ehe er mit einem ehemaligen Kollegen ein exklusives Restaurant in Thailand kreierte.
Seit dem Jahr 2008 arbeitet Brüggemann im Mandarin Oriental Munich, zunächst als Room Service Manager. Im Sommer des vergangenen Jahres nahm er seine Arbeit auf der Dachterrasse auf, die jetzt zum Profit Center wurde.
Dazu erarbeitete Jan Brüggemann neue Ideen, vom Outfit des Personals über die Ausstattung und das Licht- und Musikkonzept bis hin zum regelmäßigen DJ-Abend für das junge Publikum. „Wir haben bei gutem Wetter riesigen Erfolg“, sagt Brüggemann, der schon für den Winter plant – vielleicht gibt es da ja mehr sonnige Tage. kg
