Betreff: Wegwerf-Food

Das schlechte Gewissen plagt mich schon sehr. Erstens muss für jedes gute Lebensmittel hart gearbeitet werden (der Gärtner oder Landwirt bekommt Rückenschmerzen, 2. verhungern in anderen Teilen der Welt Menschen und drittens sollten wir auch unter ethischen gesichtspunkten mit Mitteln zum Leben umgehen.
Uns Gastronomen bleibt angesichts der Rechtslage oft nichts anderes übrig, aber vielleicht sollten wir auch wieder zu einer gesunden Einschätzung des MHD kommen, denn das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum.
Aus trockenem Brot oder Gemüse und Obst das nur im Aussehen gelitten hat können trotzdem schmackhafte Gerichte entstehen. In vielen regionalen Rezepte ist das mit einbezogen.