Glanzvolles Jahresende
Gastgeber melden starkes Weihnachts- und Silvestergeschäft
STUTTGART. Knauserige Gäste sind Geschichte. So lautet das Fazit einer deutschlandweiten AHGZ-Umfrage zum Weihnachts- und Silvestergeschäft. Restaurants waren proppevoll, Hotels gut gebucht. Menschen jeden Alters schlemmten und feierten nach Herzenslust. Geschmeckt haben Gänse- und Enten, Buffet-Angebote und Kreationen von Sterne-Köchen.
Das Konsumverhalten war allerorts positiv. Die Branche verzeichnete sowohl im Weihnachts- als auch Silvestergeschäft steigende Pro-Kopf-Umsätze. Hotelchef Bernhard Zepf vom Hotel Erbprinz teilt mit: „Der ganze Dezember lief auf vorkrisenhaftem Niveau von 2008.“
Einheimische Gäste, Touristen und Firmen zeigten sich gleichermaßen spendabel. Besonders positiv: „Die Zeit der Firmen- und Familienfeste begann durch den frühen Advent schon im November“, so Birgit Netzle-Piechotka vom Asam-Schlössl in München. Speisen wählten Gäste gern individuell, sodass der Menüzwang in immer mehr Restaurants fällt. Zudem: Die Sternegastronomie schwebte im Dezember im siebten Himmel. Die Wahl von der Karte erfreute sich allerorts großer Beliebtheit, aber auch Buffets kamen gut an. Arrangements boomen ebenfalls. Das bestätigt Nancy Albrecht, The Ritz-Carlton in Berlin. Zum Buffet war dort französisches Entertainment und Pariser Flair geboten. Auch „Rundum-Sorglos-Pakete“ aus zwei Übernachtungen und Menü wie im Arcona Hotel am Havelufer in Potsdam gingen gut. Das Landhotel de Weimar in Ludwigslust (Mecklenburg-Vorpommern) punktete ebenfalls mit einem mehrtägigem Silvester-Arrangement, zudem ein Ausflug nach Schwerin plus Konzertkarten zählte.
Dass es in diesem Jahr keine Brückentage gab, weil Weihnachten und Silvester auf Samstage fielen, schadete niemandem. Die Nachfrage nach kürzeren Aufenthalten wuchs und die Hotels waren gut gebucht. 70 Prozent Belegung und mehr – so der Tenor von Nord nach Süd. Alexandra Leibfried
