Gastro-Online-Marketing (1)
Im Internet warten die Gäste
STUTTGART. „Klassisches Marketing ist immer noch wichtig, aber in der Gastronomie gewinnt gerade das Internet immer mehr an Bedeutung“, bringt Nido-Geschäftsführerin Simone Becker das Erfolgsrezept für die Vermarktung ihres austro-asiatischen Restaurants auf den Punkt.
Die Lokal-Chefin setzt damit auf einen Trend, der nicht nur für ihren Betrieb unweit des Hamburger Hafens, sondern für die gesamte Gastroszene gilt: Immer mehr Gäste suchen heute bevorzugt online nach dem richtigen Restaurant, der passenden Bar oder einer gemütlichen Kneipe. Mit Hilfe des Onlinemarketings können Gastronomen diese Interessenten mühelos erreichen und für ihr Lokal als Gäste gewinnen.
Direkter Draht zum Gast
So wie Simone Becker: „Das Internet bietet beste Möglichkeiten, um sich potenziellen Gästen kreativ zu präsentieren, mit ihnen in direkten Kontakt zu treten und ihnen die Tischreservierung so einfach wie möglich zu machen. Onlinemarketing ist längst ein fester und täglicher Bestandteil unserer Strategie!“
Da das Angebot in der Gastronomie immer vielfältiger wird, gilt es heute für jeden Unternehmer, sich klar zu positionieren. Neben Küche und Service spielt die Gewinnung neuer Gäste und die Bindung von Stammgästen eine immer wichtigere Rolle. Denn ob ein Gast überhaupt den Weg in ein Restaurant, eine Bar oder eine Kneipe findet und bestenfalls sogar wieder kommt, entscheidet nicht allein das neue Menü oder die perfekte Gastfreundschaft, sondern auch das richtige Marketing. Restaurant-Leiterin Simone Becker hat das längst erkannt und ist ständig auf der Suche nach neuen Ideen, mit denen sie Gäste erreichen und überzeugen kann.
„Die Werbetrommel für das Nido rühren wir auf vielen Kanälen: vom Flyer über den Aufsteller bis zur Werbeanzeige. Doch welche Maßnahme letztlich für uns die richtige ist, hängt davon ab, wo wir auf einen Schlag möglichst viele für uns interessante Gäste erreichen.“ Außer Werbung in Zeitungen oder dem Radio wird für das Nido daher vor allem das Internet immer wichtiger, da sich die Zielgruppen hier genau ansprechen lassen.
Warum das so ist, zeigen die aktuellen Nutzerzahlen: Knapp drei Viertel aller Deutschen surfen laut „(N)Onliner Atlas 2010“ regelmäßig im Netz. Und der Begriff „Restaurant“ gehört schon heute zu den meistgenutzten Suchwörtern überhaupt. Allein die Wortkombination „Restaurant Berlin“ wird jeden Monat rund 368.000 Mal bei Google eingegeben. (Quelle: Statistik Google Adwords). Insgesamt suchen bereits 70 Prozent der Gäste vorab im Internet nach Restaurants – und das in wachsendem Maße auch mobil: Ende März 2009 haben laut „Mobile Kompass 2009“ des Bundesverbands Digitale Wirtschaft bereits rund 8 Mio. deutsche Handynutzer das mobile Internet genutzt. Das Netz bietet für Gastronomen damit ein enormes Potenzial, das es auszuschöpfen gilt.
Wichtigste Visitenkarte
„Viele Restaurants unterschätzen die Bedeutung eines informativen und ansprechend gestalteten Online-Auftritts. Die eigene Webseite ist die wichtigste Visitenkarte der Betriebe im Netz. Und da gilt es, bestmöglich aufgestellt zu sein“, sagt Robert Schovenberg, Geschäftsführer des international agierenden Softwareherstellers Content Management AG. Das bestätigen auch die Zahlen: Weniger als 40Prozent aller Gastronomiebetriebe haben bislang einen eigenen Internetauftritt. Im Klartext: Rund 128.450 Gaststätten haben keine eigene Website (Quelle: WKO – Umfrage zur Internetnutzung von Kleinbetrieben bis zehn Mitarbeiter).
Diese Gastronomen verschenken ein großes Potenzial für ihr Geschäft“, gibt Stefan Brehm, Geschäftsführer von Livebookings zu bedenken. „Denn das Internet bietet auch ihnen zahlreiche Möglichkeiten, neue Gäste zu gewinnen und aus Besuchern Stammgäste zu machen. Der Weg dorthin führt über das Onlinemarketing.“
Immenses Potenzial
Mit den richtigen Maßnahmen können Gäste im Internet gezielt und individuell angesprochen werden – und das zu vergleichsweise günstigen Konditionen. Denn online lässt sich auch mit wenig Geld viel erreichen.
Von der eigenen Website bis zu sozialen Netzwerken wie Facebook: Das Internet bietet zum Beispiel ideale Möglichkeiten, die neuesten Informationen schnell an Gäste weiterzugeben – von der Ankündigung eines Live-Auftritts im Restaurant über einen Spanferkel-Abend bis zu saisonalen Angeboten wie „Spargel satt“.
Gleichzeitig können Gastronomen, wie am Tresen, auch im Internet in den direkten Dialog mit ihren Gästen treten. Auf diesem Weg können sie die Online-Nutzer vom eigenen Angebot überzeugen und sie bestenfalls über einen Online-Reservierungsservice direkt als neue Gäste zu verbuchen.
„Über das Internet können sich Gäste immer und überall – auch außerhalb unserer Geschäftszeiten – ihren Tisch bei uns sichern. Gerade an gut besuchten Abenden können sich unsere Mitarbeiter so voll und ganz auf die anwesenden Gäste konzentrieren und ihnen alle Aufmerksamkeit schenken“, erläutert Simone Becker. Und das mit Erfolg: „Unsere Reservierungszahlen sind durch das Onlinemarketing und den Online-Reservierungsservice deutlich gestiegen.“
Dieser Artikel ist der Auftakt zu einer siebenteiligen Serie zum Thema Online-Marketing in der AHGZ. Mehr Informationen zur Vermarktung über das Internet erhalten Gastronomen beim 1. DEHOGA Gastro-Online-Kongress, den der Bundesverband am 24. November 2010 in Berlin gemeinsam mit Livebookings und der Content Management AG veranstaltet. Die AHGZ ist Medienpartner der Veranstaltung. Informationen und Anmeldemöglichkeiten unter www.dehoga.de.
