Siegerfoto mit Refas: (von links) Christian Nimmich, Yasmin Clasen, dahinter Jörg Kracht, Mathias Schlosser und VSR-Präsident Manfred Ehlert Foto: Marlis Heinz

Branche aktuell

Lampenfieber und Leistungswille

Die Juniorenmeister der Hotel- und Restaurantfachleute wurden auf der Inoga in Erfurt gekürt

ERFURT. „Man spürte die intensive Vorbereitung“, lobte Wettkampfleiter Jürgen Kracht. Das Niveau bei den Juniorenmeisterschaften des VSR war entsprechend hoch. Aber nicht nur das. „Die jungen Leute haben sehr kollegial gearbeitet“, berichtete Kracht. „Da hatte beispielsweise ein Teilnehmer sein Tranchierbesteck vergessen, ein anderer lieh ihm aber kurzerhand sein Ersatzwerkzeug.“

Der Einladung zum Wettbewerb bei der der Erfurter Gastronomiefachmesse Inoga waren 35 Teilnehmer gefolgt. Eine 15-köpfige Jury wachte über jeden Handgriff, kostete die Speisen und lauschte den Ausführungen.

Am Montag liefen die Restaurantfachleute zu Hochform auf. „Ich habe kaum geschlafen“, bekannte Kathrin Eichler. Offensichtlich kein Problem für die junge Dresdnerin. Beim offenen internationalen Wettbewerb Restaurant belegte sie den dritten Platz – nach Mathias Schlosser (Opernpalais Berlin) und Zoltan Mikóczi aus Ungarn. „Bemerkenswert, dass nicht nur die Luxushotels Sieger hervorbringen“, stellte Jürgen Kracht fest. In der Tat: Bei den offenen deutschen Meisterschaft für die Hotelfachleute landete Enrico Kirsch vom Gasthof & Hotel Zur Henne Naumburg auf dem zweiten Platz. Der Titel ging an Ute Schachtschneider vom Westin Bellevue Dresden, Platz drei an Frank Borchert vom Sofitel Überfahrt in Rottach-Egern.

Bei den offenen deutschen Meisterschaften der Restaurantfachleute siegte Christian Nimmich vom Side Hotel Hamburg (Interview), gefolgt von Mathias Schlosser und Yasmin Clasen (Internationaler Club Berlin). mhz

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