Einfach abschalten: Eine Tasse Tee hilft dem Gast dabei Fotos: Teekanne, Meßmer
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Tee tut dem Gewinn gut
Öko-Tees und Wellness-Mischungen liegen voll im Trend / Anspruchsvolle Präsentation
Tee in der Gastronomie braucht Kultur. Präsentation und Zubereitung müssen dem hochwertigen Produkt entsprechen. Das lohnt sich, schließlich ist die Gewinnspanne – mehr noch als beim Kaffee – attraktiv. „Für Betriebe mit hoher Gästefrequenz empfehlen wir losen, vorportionierten Blatttee“, sagt etwa Nadine Helm, Junior Tea Tasterin beim Teehaus Ronnefeldt. „Im klassischen Grandhotel oder in der Ferienhotellerie empfiehlt sich loser Blatttee in der Buffetdose, um Teekultur auch richtig zu inszenieren“, so die Expertin.
Säckchen statt Beutel
Den Stellenwert einer adäquaten Inszenierung haben alle Zulieferer erkannt. Tea Diamond von Eilles Tee ist ein pyramidenförmiges, geräumiges Teesäckchen mit Aromaschutzfolie, das den Blättern beim Aufguss den nötigen Platz gibt, um große Geschmacksvielfalt zu entwickeln. Es dürfte die beste Alternative zum losen Tee sein und ist zudem einfach im Handling. Jeder Tea Diamond ist einzeln verpackt und damit für die Selbstbedienung am Teebuffet zum Frühstück oder in der Tagungspause geeignet. Auf den Inhalt kommt es aber schon noch an: Das Angebot besteht immerhin aus zwei Dutzend Sorten.
Bio boomt: Eilles hat deshalb für Hotellerie und Gastronomie zahlreiche Bio-Teesorten im Angebot.
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„Wir empfehlen, bei der Teeauswahl zumindest ein bis zwei Sorten aus biologischem Anbau zu berücksichtigen“, sagt Susanne Albrecht, Leitung Einkauf & Produktmarketing.
Neu im Eilles-Angebot ist der Bio Yogi Tea Grüne Harmonie als Glasportion im Papierkuvert. Der Grüntee mit Kombucha verbindet zwei Traditionen des fernen Ostens: Grüntee wird gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, und der chinesische Kombuchapilz soll den Stoffwechsel anregen und blutreinigend wirken. Die fruchtig-frische Grünteekomposition ist verfeinert mit Zitronengras, Pfefferminze, Holunderblüten und Zitronenverbe aus kontrolliert biologischem Anbau. Bio-Wellness also, und zudem versehen mit dem Fairtrade-Siegel. Ganz neu im Sortiment: ein Bio Darjeeling Imperial Second Flush Blatt und ein Bio Grüntee Jasmin Blatt.
Tea-to-go – Eilles bietet auch dafür eine Lösung. Das Handling ist denkbar einfach, denn ein großer Teebeutel ist bereits in den To-go-Deckel integriert. Nur noch heißes Wasser in den Doppelwandbecher geben, Folie entfernen und Deckel aufsetzen. Nach der Ziehzeit verschwindet der Teebeutel im Deckel. Ein nochmaliges Öffnen zum Entfernen des Teebeutels ist nicht notwendig. Acht Tees in hochwertiger loser Blatt- und Brokenqualität aus den bekanntesten Anbaugebieten der Welt stehen servierfertig zur Verfügung.
Thementees – so lautet das Konzept von Meßmer ProfiLine. Dabei werden besondere Tee-Erlebnisse inszeniert. Passend zu Anlass oder Stimmung kann der Gastgeber außer seinem klassischen Teeangebot Sorten unterschiedlicher „Momente-Kategorien“ anbieten. Zum Beispiel kann er seine klassischen Frühstückstee-Sorten mit morgendlichen Themen wie „Harmonie“ oder „Temperament“ ergänzen. Oder er kombiniert „Vitalisierende Momente“ und „Entspannende Momente“ im Wellness-Bereich. Für Tagungen, Seminare und Meetings sind die Momente-Tees „Inspiration“ und „Konzentration“ ideal. Die Thementees mit hochwertigen Kräutern und Früchten lassen sich auch passend zur Jahreszeit anbieten, zum Beispiel „Kraftvolle Momente“ im Herbst oder „Entspannende Momente“ im Winter. Das Konzept „Neue Momente – Neue Tees“ umfasst vier „Momente-Kategorien“, wobei besondere Zutaten, spezielle Namensgebung und attraktives Verpackungsdesign dem Gast die Gelegenheit bieten, „seinen Tee“ zu finden.Für Aufmerksamkeit sorgt dabei ein attraktives Aktionsdisplay. Das Vierer-Basis-Display ist modular aufgebaut und kann je nach Wunsch auf sechs oder acht Sorten erweitert werden. Passende Schilder für Anlässe wie Tagungen, Frühstück und Wellness unterstützen eine gelungene Präsentation. Die unterschiedlichen Momente-Tees werden in der 25er-Faltschachtel sowie mit vorerst vier Sorten in der 20er-Faltschachtel als Tea Buddy für eine Portion angeboten.
Den Winter schmecken – lautet das Programm bei Ronnefeldt für die kommende Teesaison. „Die kalte Jahreszeit und das dunkle Wetter verändern unsere Geschmackssinne und unser Wahrnehmungsverhalten“, heißt es, „Teetrinker bekommen Lust auf aromatisierte Teemischungen, die nach Zimt, Vanille, kandierten Mandeln, Kakao und anderen Gewürzen duften und schmecken.“ Das Teekonzept für Hotellerie und Gastronomie besteht aus einem losen schwarzen und grünen Blatttee sowie aus jeweils zwei verschiedene Kräuter- und Früchtemischungen, die in einem attraktiven Acryldisplay präsentiert werden.
Für Körper und Seele
Wellness und Wellbeing liegen im Trend. Teekanne bietet sein Teesortiment „Harmonie für Körper & Seele“ in Form zwölf wohltuender Kräutertees aus rein natürlichen Inhaltsstoffen an. „Die Harmonie-Tees unterstützen auf angenehme Weise das allgemeine Wohlbefinden“, so Teekanne. Sei es am Frühstücksbuffet, zur nachmittäglichen Teezeit oder einfach Zwischendurch. Die spezifische Auswahl der Kräuter verspricht Stärkung nach einem langen Messetag, neue Power für eine anstrengende Tagung oder einfach Genuss. Teekanne versteht die Wohlfühl-Tees als Ergänzung zu seinem Gastro-Premium-Sortiment für die gehobene Gastronomie und Hotellerie. Mit der Teebar, die Gastro-Partnern wahlweise für vier oder acht Packungen angeboten werden, lassen sich beide Sortimente attraktiv und anwenderfreundlich präsentieren. Alle Tees sind einzeln in hochwertigen Umhüllungen verpackt, die optimalen Hygiene-Schutz und lange und unkomplizierte Lagerfähigkeit des Tees gewährleisten.
