Nur kein Stillstand: Renate und Fritz Schick machen ihren traditionsreichen Landgasthof fit für die Zukunft Foto: Jürgen Kümmerle
Erfolgreiche Hotellerie Die Kleineren (11)
Traditionell, aber nicht altbacken
Einst ein Landgasthof, wie er im Buche steht: Der Ochsen in Oberstenfeld. Schritt für Schritt mauserte sich der Familienbetrieb im Bottwartal zum modernen Tagungshotel
OBERSTENFELD. Der Ochsen ist seit 1922 das Zentrum des Ortes. Das Ehepaar Schick führt ihn in dritter Generation. Dennoch: „Wir wollen traditionell, aber nicht altbacken sein“, sagt Renate Schick. Dafür legen sich die beiden und ihre 26 Mitarbeiter mächtig ins Zeug. Das hier ist kein Landgasthof mit Fremdenzimmern, der im Dornröschenschlaf schlummert. Dafür sind die Schicks viel zu wach und geschäftstüchtig.
Als das Paar 1984 in den Betrieb von Renates Eltern einstieg, hatten diese bereits eine enorme Aufbauarbeit geleistet. Damals war das Bottwartal ein beliebtes Ausflugsziel für die Städter, die mit Bussen und der kleinen Bottwartalbahn ins Grüne strömten. Es gab auch keine Mehrzweckhallen in den Gemeinden, sodass sich von der Feuerwehr über die Vereine bis zur „mobilen Tanzschule“ alles im ersten Haus am Platze traf.
Animiert durch die international operierenden Unternehmen aus der Region, investierte die Familie 1979 in einen Hotelanbau. Tochter Renate übernahm Mitte der 80er Jahre die Rezeption und Verwaltung. Fritz Schick verhalf der Küche durch neue feinere Rezepte und edle Produkte zu exzellentem Ruf.
Catering als Standbein
„Am Wochenende ist das Lokal ausgebucht, und selbst unter der Woche läuft mittags das A-la-carte-Geschäft sehr gut“, sagen die Schicks. Und das nicht nur wegen Tagungen und Geschäftsessen. „Wir haben auch einige wohlhabende Rentner-Ehepaare, die sich mehrmals in der Woche etwas Gutes bei uns gönnen“, sagt der gelernte Metzger, der Maultaschen und Dosenwurst selbst herstellt.
Als das Paar den Betrieb 1998 übernahm, startete es noch einmal richtig durch. Fritz Schick baute das Catering als weiteres Standbein auf, das nun sein Küchenmeister Achim Kübler managt. Inzwischen mache das Kochen außer Haus 15 Prozent des Umsatzes aus, freut sich der Ochsenwirt. Initialzündung war damals die Möglichkeit, während der Wein- und Kulturtage im Bottwartal vier Tage lang für das leibliche Wohl von rund 5000 Besuchern zu sorgen.
Das nächste Projekt ist die schrittweise Renovierung der 30 Hotelzimmer. Die ersten neun Zimmer sind fertig. Kostenpunkt: 300.000 Euro. Zentrales Thema ist der Ochse. Das Ergebnis: Eine Mischung aus Tradition und Moderne mit teilweise ochsenblutroten Wänden und auffallend bunt gemusterten Tapeten. Auf Schränke wurde zugunsten praktischer Garderobennischen verzichtet.
„Bei den Gästen kommt das neue Design bestens an. Sie sagen, das sei mal was anderes“, so Renate Schick. Dabei bediene man keine bestimmte Klientel, sondern viele Zielgruppen. „Wir sind Familiengasthof und Geschäftshotel“, sagt die Chefin. Micaela Buchholz
