Überzeugen mit Freundlichkeit: Mira und Conrad Mayer legen im Conrad-Hotel de Ville Wert auf familiäres AmbienteFoto: Karin Gabler
Erfolgreiche Hotellerie Die Kleineren (22)
Treffpunkt am Hauptbahnhof
Das Conrad-Hotel de Ville liegt mitten in München. Mit Herzlichkeit binden Conrad und Mira Mayer Stammgäste und Mitarbeiter erfolgreich an das Haus
MÜNCHEN. Nur wenige Schritte vom Münchner Hauptbahnhof entfernt liegt das Conrad-Hotel de Ville. Seit fünf Jahren leitet es Conrad Mayer. Davor war er der Chef des Intercityhotels im Hauptbahnhof – bis die Bahn sich weigert, die seiner Meinung nach erforderlichen Investitionen zu leisten und schließlich den Pachtvertrag beendete. Von heute auf morgen musste Conrad Mayer eine Alternative für sich und seine Mitarbeiter finden. Und er hatte Glück. Gleich um die Ecke entdeckte er etwas Passendes. In der Schillerstraße fand Conrad Mayer ein bereits bestehendes Hotel, das er gemeinsam mit seiner Frau Mira Mayer zu einem schmucken Boutique-Hotel umbaute. Mit Tagungsräumen, einer Lobbybar als Anziehungspunkt gleich am Eingang und einem Restaurant, das mit idyllischem Innenhof die Vorlieben der Besitzer ausdrückt: das Münchnerische und das Mediterrane. Alles liebevoll gestaltet und mit einem Komfort, der 4 Sterne erhalten könnte. Der Hausherr hat die 3-Sterne-superior-Klassifizierung bewusst gewählt: „Das schafft beim Gast angenehme Überraschungen.“ Seine Strategie scheint aufzugehen: Viele der früheren Gäste sind 2003 mit Conrad Mayer umgezogen. „Es war ihnen egal, welcher Name vorne draufsteht, es kam ihnen auf das an, was drin ist“, betont Mayer. Die Seele des Betriebes sei eben gleich geblieben.
Flache Hierarchien
Die Ausstattung ist dabei nur die Basis – das Conrad-Hotel de Ville lebt in erster Linie von den Menschen, die dort arbeiten. Mira Mayer ist für den internen Ablauf des Betriebes zuständig, Conrad Mayer kümmert sich um das Marketing. In seinem Hotel achtet er auf flache Hierarchien. „Es gibt keine Abteilungen bei uns, sondern nur verschiedene Bereiche“, erläutert er seinen Führungsstil. Jeder Mitarbeiter wird flexibel eingesetzt, wenn er es möchte. Immer dort, wo er am meisten gebraucht wird. Als Anreiz dafür erhält er eine Flexibilitäts-Zulage. Auch die drei Töchter des Paares helfen manchmal mit. Und für alle Mitarbeiter gelten stets dieselben Werte als Maßstab: Hilfsbereitschaft, Loyalität und gegenseitiger Respekt.
Beste Verbindungen
Die meisten Mitarbeiter arbeiten seit vielen Jahren im Betrieb. Das gute Klima spüren die Gäste, versichert Mayer. Der Anteil an Stammgästen liegt bei 55 Prozent – der Hotelier nennt sie „überzeugte Wiederkehrer“.
Conrad Mayer setzt alles daran, sie an sein Haus zu binden. Der Diplom-Kaufmann repräsentiert die vierte Generation einer Münchner Gastronomenfamilie. Er nutzt Direktmarketing und verfügt über ein eigenes Verkaufsförderungsprogramm mit Bonus-Card. Seine größte Stärke: Conrad Mayer bringt Menschen zusammen. Gäste feiern mit ihm und seinen Mitarbeitern auf dem Oktoberfest. Repräsentanten der Stadt, aus Wirtschaft und Gastronomie kommen im Conrad-Hotel de Ville zu Veranstaltungen zusammen. „Wir sind das Haus mit den besten Verbindungen“, meint Conrad Mayer und lacht. Er ist stolz auf sein großes Netzwerk. Viele Kontakte konnte er über sein ehrenamtliches Engagement für das Gastgewerbe knüpfen.Karin Gabler
