Kommentar
Wasser marsch!
Seitdem in der Gastronomie weniger Alkohol getrunken wird, hat sich Mineralwasser zum Trendprodukt entwickelt. Erst waren exotische Spezialitäten aus aller Welt angesagt, dann das Wasser vom benachbarten Brunnen. Doch egal, wo das Getränk herkommt: Die Qualität muss stimmen, und die Flasche sollte auf dem schön gedeckten Gästetisch eine gute Figur machen. Vor allem sollte für jeden Geschmack und jeden Anlass ein – richtig temperiertes – Wasser bereit stehen. Wer sich nicht sicher ist, welche Wassersorten zu seinem Restaurant passen, kann sich beraten, ja sogar schulen lassen. Mittlerweile bieten das mehrere Brunnenbetriebe an.
Man muss nicht unbedingt den mit allen (Mineral-)Wassern gewaschenen SommelierBerufsbezeichnung für Mitarbeiter, der in einem Restaurant den Inhaber und die Gäste hinsichtlich des Weinangebots des Hauses berät.
weiter mit Mausklick... beschäftigen. Aber einige Grundkenntnisse, welche Sorte zu welchem Wein am besten passt, sind sicher von Vorteil. Zumal der Gast heute einiges an kulinarischen Kenntnissen mitbringt. Die Auswahl an Produkten ist groß genug, wie unsere Fachseiten zeigen. Apropos Wein: Haben Sie schon einmal die Saftcuvées probiert, die bestimmte Weintypen ersetzen können? Es lohnt sich. So können Sie auch Gäste verwöhnen, die gar keinen Alkohol trinken.
