Hotellerie & Gastronomie

  • Facebook, Twitter und Co. in Hotellerie und Gastronomie

    Thomas Hinterholzer

    Facebook, Twitter und Co. in Hotellerie und Gastronomie

    Soziale Netzwerke wie Facebook oder Twitter sind nicht nur ständige Begleiter im alltäglichen Leben, sondern auch zunehmend ein wichtiger Bestandteil für die integrierte Marketingkommunikation von Tourismusbetrieben.

    34.99 EUR*

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  • Rezeption

    Peter Wölfl, Thomas Merl, Ernst Khom u. a.

    Rezeption

    "Professionelles Frontofficemanagement"ist einer der Erfolgsgaranten moderner Hotelbetriebe.

    58.90 EUR*

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  • Kostenrechnung für die Gastronomie

    Peter Posluschny

    Kostenrechnung für die Gastronomie

    Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um.

    34.80 EUR*

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  • Erfolgreiches Nachhaltigkeitsmanagement

    A. Gerlach, S. Dr. Stomporowski, M. E. Tecklenburg

    Erfolgreiches Nachhaltigkeitsmanagement

    Vieles in der Hotellerie und Gastronomie ist in Bewegung und immer mehr Betriebe machen sich auf den Weg in Richtung Nachhaltigkeit.

    15.30 EUR*

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  • Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brote

    Katja Briol, Klaus Arras

    Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brote

    Ob Butterstulle oder elegantes Canapée, herzhaftes Sandwich oder schicke Crostini, raffiniertes Smørrebrød oder kreative Bruschette – die hier versammelten „belegten Brote“ sorgen für Abwechslung.

    12.95 EUR*

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  • Wraps & Rolls

    Manuela Rüther

    Wraps & Rolls

    Manuela Rüther präsentiert internationale Rezepte mit dem richtigen Dreh, der nicht nur bei Fingerfood für Genuss sorgt.

    19.99 EUR*

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  • schöner kochen - Salat: Die Kunst der perfekten Salat-Zubereitung

    Doreen Köstler, Tobias Rauschenberger, Hubertus Schüler

    schöner kochen - Salat: Die Kunst der perfekten Salat-Zubereitung

    Von wegen Salatbeilage! So wird Salat zum Hauptdarsteller in der modernen Küche.

    24.95 EUR*

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  • 1x1 der Kommunikation für Führungskräfte

    Stefan Bartel

    1x1 der Kommunikation für Führungskräfte

    Wie bringe ich andere dazu, das zu tun, was ich möchte?

    24.90 EUR*

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  • Prüfungsbuch Hotelfachleute

    Herrmann

    Prüfungsbuch Hotelfachleute

    Das Prüfungsbuch für Hotelfachleute ist die ideale Begleitung während der gesamten Ausbildungszeit sowie bei der Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfungen.

    23.60 EUR*

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  • Hotel Marketing

    André Fläckel

    Hotel Marketing

    Ziel ist es, Hotelunternehmen, insbesondere der klein- und mittelständischen Individualhotellerie, Methoden und Möglichkeiten aufzuzeigen, Kunden zu gewinnen und an das eigene Unternehmen zu binden.

    44.99 EUR*

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  • Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie

    Germann Jossé

    Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie

    Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe.

    34.95 EUR*

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  • Fachkraft & Gast mit Systemgastronomie

    Anton Beer, Hermann Grüner, Thomas Kessler, Conrad Krödel, Reinhold Metz

    Fachkraft & Gast mit Systemgastronomie

    Medienpaket für Fachkräfte im Gastgewerbe.

    31.00 EUR*

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  • Service. Die Getränke

    Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Heinz Lenger

    Service. Die Getränke

    Wenn Sie schon länger als Servicemitarbeiter arbeiten, wissen Sie, dass nicht die Speisen, sondern die Getränke die wahren Umsatzmacher sind.

    58.90 EUR*

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  • Hotel International- Bonjour!

    Claudia Göckel

    Hotel International- Bonjour!

    Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte, die bisher kein oder nur sehr wenig Französisch können. GER A1, A2.

    15.40 EUR*

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  • Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen

    Barry Salzman, K. Page A. Dornenburg

    Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen

    Ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für Köche, Küchenchefs und alle Kochinteressierten, die sich nicht mit dem Nachkochen von Gerichten begnügen, sondern das kreative Spiel mit harmonischen Geschmacks- und Aromakombinationen suchen.

    29.90 EUR*

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  • Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau

    Reinhold Metz, Thomas Kessler, Hermann Grüner, Uwe Girke

    Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau

    Optimale Prüfungsvorbereitung in den Bereichen Service und Restaurantorganisation.

    23.20 EUR*

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  • Foodpairing

    Rolf Caviezel, Thomas Vilgis, Andreas Thumm

    Foodpairing

    Die Kombination von Lebensmitteln ist mehrheitlich durch tradierte Gewohnheiten geprägt.

    48.00 EUR*

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  • Word 2010 für Gastronomen mit 1 CD-Rom

    Henning Schmidt

    Word 2010 für Gastronomen mit 1 CD-Rom

    Microsoft Word im gastronomischen Einsatz! Ein anschauliches Praxisbuch speziell für Mitarbeiter aus der Gastronomie, der Hotellerie und der Cateringbranche.

    29.90 EUR*

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  • Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

    Harald Dettmer, Sabrina Dettmer, Axel Gruner, Harald Dettmer, Thomas Hausmann

    Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

    Das Buch soll die Leserinnen und Leser in die grundlegenden Probleme der Wirtschafts­lehre in Hotellerie und Gastronomie einführen, und zwar unter Berück­sichtigung der Verbindung von Theorie und Praxis.

    34.40 EUR*

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  • be my guest Prüfungstrainer Fachkraft im Gastgewerbe

    Nele Ebsen, Friedrich Gabel, Anke Holthusen, Lars Martin, Hans-Peter Sattler, Matthias Stadtmann, Marco Voll

    be my guest Prüfungstrainer Fachkraft im Gastgewerbe

    Die Prüfungstrainer der Reihe be my guest eröffnen die Chance für mobiles und effektives Lernen: Die Bücher enthalten authentische Aufgaben, die sich an den Prüfungsfächern der IHK-Prüfung orientieren.

    20.50 EUR*

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  • Hotel- und Barpsychologie

    Claus Lampert

    Hotel- und Barpsychologie

    Hotel- und Barpsychologie, was ist denn das?

    19.95 EUR*

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  • Herings Lexikon der Küche

    Richard Hering

    Herings Lexikon der Küche

    International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten. Ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, Vegearische Kost.

    60.00 EUR*

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  • be my guest Prüfungstrainer Hotelfachmann / -frau

    Nele Ebsen, Friedrich Gabel, Anke Holthusen, Lars Martin, Hans-Peter Sattler, Matthias Stadtmann, Marco Voll

    be my guest Prüfungstrainer Hotelfachmann / -frau

    Die Prüfungstrainer der Reihe be my guest eröffnen die Chance für mobiles und effektives Lernen:* Die Bücher enthalten authentische Aufgaben, die sich an den Prüfungsfächern der IHK-Prüfung orientieren.

    25.50 EUR*

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  • be my guest Prüfungstrainer Restaurantfachmann / -frau

    Nele Ebsen, Friedrich Gabel, Anke Holthusen, Lars Martin, Hans-Peter Sattler, Matthias Stadtmann, Marco Voll

    be my guest Prüfungstrainer Restaurantfachmann / -frau

    Die Prüfungstrainer der Reihe be my guest eröffnen die Chance für mobiles und effektives Lernen: Die Bücher enthalten authentische Aufgaben, die sich an den Prüfungsfächern der IHK-Prüfung orientieren.

    25.50 EUR*

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  • Küche: Garmethoden & Rezepte

    Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, Johann Reisinger, Peter Fischer, Manfred Buchinger

    Küche: Garmethoden & Rezepte

    Neben Rezepten der klassischen Küche finden Sie zahlreiche Variationen, Zusatzinformationen, Ableitungen und Anregungen, kreativ zu sein und Ihre Gäste nicht nur klassisch zu verwöhnen.

    58.90 EUR*

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