AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
Hotellerie & Gastronomie
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Niki Segnit, Maria Mill
Der Geschmacksthesaurus
Der Thesaurus ist eine gelungene Mischung aus Aromalexikon, Kochbuch und Reisebericht und eignet sich als unterhaltsame Bettlektüre ebenso wie als ernstzunehmende Rezeptesammlung.
25.00 EUR*
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Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Heinz Lenger u.a.
Service- Die Meisterklasse
Es haftet dieser Art des Service ein gewisser Hauch von Extravaganz an, der es dem Gast erlaubt, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto "Der Gast ist König". Meisterliches Service ist sozusagen eine Verbeugung vor dem Gast.
58.90 EUR*
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Andrea Pfleger
Housekeeping Management im Hotel
Von der Liste zur Führung von Einstellungsgesprächen über Arbeitsablaufplanungen bis hin zu Bestelllisten, Inventarkarten und Zimmerkarteien finden Sie über 30 vorbereitete Formulare, die Sie ganz einfach auf Ihrem PC Ihren Bedürfnissen entsprechend anpassen können.
58.90 EUR*
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Winfried Neun
Warum es uns so schwer fällt, das Richtige zu tun
In einer inspirierenden Reise durch unsere Evolution, unsere Emotionen und unser Gehirn werden Sie erkennen, warum wir so anfällig und unzulänglich sind und was wir dagegen machen können.
24.80 EUR*
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Gerald Lembke
Social Media Marketing
Soziale Netzwerke mit einem veränderten Verhalten der Mediennutzung stellen Marketing- und Medienmanager vor neue und komplexe Herausforderungen.
18.95 EUR*
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Ralph-Walther Doerner, Matthias Niemeyer
Kompendium der Hotelimmobilie
Ziel und Inhalt dieses Nachschlagewerkes sollte sein, die Hotelimmobilie in allen Facetten darzustellen und in Beziehung zu anderen Immobilienklassen zu stellen.
79.00 EUR*
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Sabrina Kirnapci
Erfolgreiche Webtexte
Jede Webseite lebt von ihren Texten, die dem Besucher etwas mitteilen, erklären oder verkaufen wollen.
24.95 EUR*
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Veronika Keyl, Dieter Nothnagel, Steffi Preuss, F Jürgen Herrmann
Gastronomie - Grundstufe
Das äußerst erfolgreiche Lehrbuch beinhaltet alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung der gastgewerblichen Berufe.
27.40 EUR*
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Eberhard Assmann, Armin Burhoff
Besteuerung des Hotel- und Gaststättengewerbes
Praxis-Handbuch für die steuerliche Beratung des Hotel- und Gaststättengewerbes.
69.80 EUR*
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Arnold Czwikla, Harald Dettmer, Sabrina Dettmer, Harald Dettmer, Thomas Hausmann
Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe - managementorientiert
Berücksichtigt beispielsweise die ständig steigende Relevanz der Managementaspekte und des Marketings im Unternehmensgeschehen.
50.80 EUR*
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Hermann Grüner, Reinhold Metz, Michael Hummel
Der junge Koch, Die junge Köchin
Medial verknüpft bereitet das Lehrbuch auf den Beruf Koch/Köchin vor: der Tradition verpflichtet, offen für Innovationen und auf dem neuesten Entwicklungsstand.
39.40 EUR*
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Cornelia Geißler
Mathematik für gastgewerbliche Berufe
Die Aufgabenstellungen und Beispiele in diesem Buch sind dem beruflichen Alltag entnommen und bieten den Auszubildenden aller gastgewerblichen Berufe eine praxisnahe Aneignung der Mathematik.
16.45 EUR*
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Adalbert Ruschel
Die Ausbildereignungsprüfung
Mit diesem Prüfungsbuch bereiten sich angehende Ausbilder gezielt auf die Ausbildereignungsprüfung vor.
24.00 EUR*
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Hermann Grüner
Prüfungsbuch Koch/Köchin
Dieses moderne Prüfungsbuch - gegliedert nach dem aktuellen Ausbildungsrahmenplan und abgestimmt auf den neuen AKA-Stoffkatalog - umfasst die Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft.
23.00 EUR*
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Margit Proebst
Salat & Dressing
Freuen Sie sich auf 70 berühmte Klassiker und neue Trendrezepte für jeden Anlass.
19.95 EUR*
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Herbert Birle
Die Sprache der Küche
Aus dem Vorwort: „Die Vielzahl der historischen, ethnischen, soziologischen, anthropologischen und wortgeschichtlichen Komponenten unserer Esskultur bewirkt ein Tohuwabohu der Begriffe und ihrer Definitionen bis hin zum Chaos.
19.90 EUR*
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Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte
Das umfangreiche Nachschlagewerk bietet viele Informationen und Rezepte rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte.
25.00 EUR*
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Constantin Sander
Change! Bewegung im Kopf
Leicht verständlich und unterhaltsam belegt Dr. Constantin Sander anhand neuster wissenschaftlicher Erkenntnisse aus der Neuropsychologie und Biologie wie Veränderungsprozesse in der Praxis funktionieren.
24.80 EUR*
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Lutz Bertling
Erlaubt - Verboten
Dieses Buch hilft den verantwortlichen Lebensmittelunternehmern und Mitarbeitern im Bereich der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung das erforderliche Wissen für die Eigenkontrolle zu erlangen.
95.77 EUR*
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Andrea Sahmer
Restaurantfachmann/-frau Prüfungstrainer Abschlussprüfung 2 Bände
Dieser Prüfungstrainer bietet Aufgaben und ausführlich erläuterte Lösungen zu den Bereichen Restaurantorganisation, Service und Wirtschafts- und Sozialkunde Ihrer schriftlichen Abschlussprüfung.
25.50 EUR*
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Andrea Sahmer
Hotelfachmann/Hotelfachfrau Prüfungstrainer Abschlussprüfung 2 Bände
Wissen auf den Punkt gebracht. Aktuell, ausführlich und unschlagbar gut.
25.50 EUR*
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Hermann Grüner, Reinhold Metz, Thomas Kessler, Conrad Krödel
Hotel & Gast
Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann.
31.80 EUR*
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Hermann Grüner, Reinhold Metz, Thomas Kessler, Conrad Krödel
Restaurant & Gast
Restaurant & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann.
31.80 EUR*
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