AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
Essen & Genießen
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Uwe Voigt
Das große Lehrbuch der Barkunde
Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers.
79.90 EUR*
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Francisco J. Migoya
Frozen Desserts
Das ganze Spektrum moderner, gefrorener Desserts: 200 köstliche, innovative Desserts, Dessertteller und Entremets, von Stracciatella-Eis in der Schokoladenbox bis zu gefrorenem Haselnussparfait mit Haselnuss-Mascarponekuchen.
79.90 EUR*
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Alain Ducasse
Desserts, mediterran und weltweit im Set
250 köstliche Dessertrezepte, die besten Rezepte aus den mediterranen Ländern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko sowie 500 Rezepten aus den Restaurants von Alain Ducasse aus aller Welt - drei Bände im Set!
199.00 EUR*
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Thomas Ruhl
Die neue regionale Küche
Detaillierte Warenkunde regionaler Produkte und Portraits ausgewählter Erzeuger, abgerundet durch Rezepte ausgezeichneter Spitzenköche wie Harald Rüssel.
69.90 EUR*
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Werner Kräling, Jürgen Rieber
Snacks und kleine Gerichte
Die Rezepte in diesem Buch sind eine Auskopplung aus unserem Titel "Snacks - Chancen für die Bäckerei".
39.90 EUR*
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Bernd Siefert
Kuchen, Tartes & Cupcakes
Die komplette Bandbreite der Kuchen, Tartes und Cupcakes vom Weltmeister der Konditoren - Genuss pur.
49.90 EUR*
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Thomas Ruhl
Kräuter, Kressen, Sprossen
Kräuter, Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind.
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Hannes Finkbeiner
Kochimpuls
Erleben Sie 30 Spitzenköche wie Nils Henkel, Peter Maria Schnurr, Harald Wohlfahrt u.v.m. hautnah in ihrer eigenen Küche.
59.90 EUR*
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Ulrike Götz-Berg
Kalte Platten, Snacks & Fingerfood
Riesiges Spektrum an Platten und Snacks, für jedermann verständlich und nachvollziehbar.
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Hubert Obendorfer
Küchenklassiker
Der Sternekoch Hubert Obendorfer interpretiert deutsche, aber auch internationale Klassiker völlig neu.
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Hans Horberth
Zwischenspiel
Zwischengerichte zum Appetitmachen – über 100 kleine Gerichte, leicht und abwechslungsreich.
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Siegfried Hablizel
Das Saucenbuch
Mit über 800 Rezepten, von der klassischen Fleischbrühe bis hin zur karibischen Passionsfruchtsauce, gibt es wohl kaum ein vergleichbares Werk, das die Welt der feinen Saucen umfassender beschreibt.
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Alain Ducasse
Grand Livre de Cuisine - weltweit genießen
500 Rezepten aus den Restaurants von Alain Ducasse aus aller Welt.
98.00 EUR*
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Peter Hauptmeier
Petits Fours & Co.
Peter Hauptmeier, einer der kreativsten Patissiers Deutschland, stellt 50 eigene Petits-Fours-Rezepte vor.
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Starter-Set Molekulare Küche
Das unschlagbare Set um den Einstieg in die Molekulare Küche zu wagen! Buch und Texturgeber mit Portionslöffel – damit kann jeder direkt loslegen.
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Heiko Antoniewicz
Molekulare Basics
Heiko Antoniewicz erläutert anhand von 60 exzellenten Rezepten die molekularen Basics.
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Heiko Antoniewicz, Klaus Dahlbeck
Verwegen kochen
Der Beitrag zweier außergewöhnlicher Autoren zu der innovativen Bewegung, die geprägt ist von purer Freude am Kochen, Wissensdurst und Neugierde.
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Alain Ducasse
Grand Livre de Cuisine - Die Mediterrane Küche
Die besten Rezepte aus den mediterranen Ländern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko zusammengestellt.
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Christophe Moret, Francesco Berardinelli
Pasta de Luxe
Über 160 außergewöhnliche Rezepte für jeden Anlass, vom leichten Sommergericht bis hin zur feierlichen Dinnerparty.
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Alain Ducasse
Grand Livre de Cuisine - Desserts und Patisserie
Auf 584 Seiten mit über 250 köstlichen Dessertrezepten beweist Alain Ducasse auch in seinen süßen Kreationen eine große Vielseitigkeit.
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Sven Elverfeld, Jan Brinkmann, Luzia Ellert
Elverfeld. Das Kochbuch
Die besten Kreationen des Spitzenkochs versammelt in seinem ersten Drei-Sterne-Buch.
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Katie Quinn Davies
What Katie ate
Das lang erwartete Kochbuch der großartigen Food-Fotografin und Hobbyköchin Katie Quinn Davies zeigt über 100 einfache und saisonale Gerichte.
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