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Essen & Genießen - Kochen
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Heiko Antoniewicz
Flavour Pairing
Heiko Antoniewicz, Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erläutert in seinem Atlas für Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip „Flavour Pairing“.
69.90 EUR*
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Daniel Humm, Will Guidara
Eleven Madison Park
Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager, ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird.
69.90 EUR*
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Joachim Habiger
Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte
Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand – dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.
39.90 EUR*
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Joachim Habiger
Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte
Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand – dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.
49.90 EUR*
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Hubert Obendorfer
Small & Fine - Fingerfood
Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema „Fingerfood“ auf eine ganz neue Art und Weise angenommen.
69.90 EUR*
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Peter Gilmore
Quay
In seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes.
69.90 EUR*
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Heiko Antoniewicz
Cooking Sous vide
Cooking Sous Vide or cooking in a vacuum offers a tremendous spectrum of different uses in both professional kitchens and in the home.
69.90 EUR*
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Heiko Antoniewicz
Best in the world Antoniewicz
Die Erfolgstitel “Sous-vide”, “Brot” und “Verwegen kochen” in einem Set.
169.00 EUR*
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Joel Robuchon
Robuchon - Die Klassiker
111 Rezepte vom Amuse-Gueule über Vorspeisen, Fisch und Krustentiere, Fleisch und Gemüse bis hin zu Desserts vermitteln einen wundervollen Einblick in die klassische Küche von Joël Robuchon.
98.00 EUR*
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Hans Horberth
Kulinarische Kontraste
Heiß & kalt, salzig & süß, Meer & Land, Okzident & Orient, süß & sauer, Klassik & Innovation, schwarz & weiß – diese Gegensatzpaare bilden die Struktur des Buches „Kulinarische Kontraste“ von Hans Horbeth.
69.90 EUR*
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Peter Maria Schnurr
cuisine passion légère©
Ein wegweisendes Kochbuch - es zeigt in über 150 außergewöhnlichen Kreationen die besten Arbeiten der cuisine passion légère© von Peter Maria Schnurr.
139.00 EUR*
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Hannes Finkbeiner, Ronny Siewert
Frühstück & Brunch
Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes Frühstück... Die fundierte Warenkunde wird durch Tipps und Interviews ergänzt.
69.90 EUR*
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Alain Ducasse
Ducasse - die besten Rezepte
Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der „große Ducasse“ unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band.
98.00 EUR*
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Alain Ducasse
Desserts, mediterran und weltweit im Set
250 köstliche Dessertrezepte, die besten Rezepte aus den mediterranen Ländern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko sowie 500 Rezepten aus den Restaurants von Alain Ducasse aus aller Welt - drei Bände im Set!
199.00 EUR*
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Thomas Ruhl
Die neue regionale Küche
Detaillierte Warenkunde regionaler Produkte und Portraits ausgewählter Erzeuger, abgerundet durch Rezepte ausgezeichneter Spitzenköche wie Harald Rüssel.
69.90 EUR*
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Werner Kräling, Jürgen Rieber
Snacks und kleine Gerichte
Die Rezepte in diesem Buch sind eine Auskopplung aus unserem Titel "Snacks - Chancen für die Bäckerei".
39.90 EUR*
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Thomas Ruhl
Kräuter, Kressen, Sprossen
Kräuter, Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind.
69.90 EUR*
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Hannes Finkbeiner
Kochimpuls
Erleben Sie 30 Spitzenköche wie Nils Henkel, Peter Maria Schnurr, Harald Wohlfahrt u.v.m. hautnah in ihrer eigenen Küche.
59.90 EUR*
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Ulrike Götz-Berg
Kalte Platten, Snacks & Fingerfood
Riesiges Spektrum an Platten und Snacks, für jedermann verständlich und nachvollziehbar.
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Hubert Obendorfer
Küchenklassiker
Der Sternekoch Hubert Obendorfer interpretiert deutsche, aber auch internationale Klassiker völlig neu.
59.90 EUR*
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Hans Horberth
Zwischenspiel
Zwischengerichte zum Appetitmachen – über 100 kleine Gerichte, leicht und abwechslungsreich.
69.90 EUR*
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