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Hotellerie & Gastronomie - Ausbildung

Frank Simmeth

Best in the world Erfolgreiche Mitarbeiter

Alles für den erfolgreichen Mitarbeiter.
69.00 EUR*

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Ulrike Arens-Azevedo

HACCP

Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
32.00 EUR*

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Thomas E. Goerke

Erfolg in der praktischen Prüfung Hotelfachfrau/-mann

Der Prüfungshelfer für angehende Hotelfachleute mit Musteraufgaben und Lösungsteil.
19.90 EUR*

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Günter Richter

Küchenkalkulation

Küchenkalkulation für jeden verständlich - Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt.
32.00 EUR*

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Hannes Finkbeiner

Ausbildung und Karriere in Hotellerie und Gastronomie

Alle Ausbildungsberufe und Spezialisierungsmöglichkeiten auf einen Blick mit hilfreichem Expertenwissen zu Bewerbung, Auslandsaufenthalt oder Wettbewerben.
19.90 EUR*

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Franziska Schumacher

Der clevere Gastronom

Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation.
32.00 EUR*

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Pierre Nierhaus

Reich in der Gastronomie

Konzepte und Strategien zur Unternehmenssicherung und Existenzsicherung.
32.00 EUR*

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Horst Hanisch

Kunstvolle Servietten

65 phantasievolle Serviettenformen, die täglich in der Gastronomie verwendet werden, von klassisch bis modern.
32.00 EUR*

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Helmut Kammerer

100 geniale Praxistipps

100 Praxistipps für mehr Erfolg in Hotellerie und Gastronmie - kurz und präzise.
32.00 EUR*

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Thomas E Goerke

Erfolg in der praktischen Prüfung Restaurant-fachmann/-frau

Der Prüfungshelfer für angehende Restaurantfachleute bietet als Arbeitsbuch im Bereich der komplexen Prüfungsaufgaben die Möglichkeit, die gestellten Aufgaben zu bearbeiten und die Ergebnisse im Lösungsteil zu überprüfen.
19.90 EUR*

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Roland Heckmann

Marketing für Hotellerie und Gastronomie

Notwendiges Know-how für eine erfolgreiche Hotellerie und Gastronomie.
32.00 EUR*

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Christoph Trinkl

Gewinn steigern!

Der Ratgeber bietet umsetzbare Hilfe zur Ertragsverbesserung im mittelständischen Betrieb.
32.00 EUR*

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Volker Wilsch

Erfolg in der praktischen Prüfung Koch/Köchin

Der Prüfungshelfer für angehende Köche bietet vielfältige Informationen zu Warenkorb, Menüvorschlägen, Bestellung von Materialien aus der Wahlbestandteilliste, Arbeitsablaufplan sowie zum gastorientierten Gespräch.
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Kurt Wolf

Gastgewerbliche Betriebslehre

Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge der gastgewerblichen Betriebslehre und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind.
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Karin Hoyler

Die Hotel- und Gastromacher

Visionen, Strategien, Grundlagenanalyse, Kommunikation, Öffentlichkeitsarbeit, Dienstleistung, Veranstaltungsmarketing, Sponsoring, Franchising.
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Thomas E Goerke

Das Bankett

Der Bankettbereich ist eines der wichtigsten Profitcenter und interessantesten Tätigkeitsfelder im gastronomischen Betrieb.
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Benno Peter Dollischek

Hoch lebe die Reklamation

Der Leitfaden für den optimalen Umgang mit Reklamationen.
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Renate Bleeken

Lernfeld Magazin

Das Lernfeld Magazin wird nach dem Rahmenlehrplan für die Berufsausbildung im Gastgewerbe seit August 1998 für alle gastronomischen Lehrberufe in der Grundstufe unterrichtet.
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Küche: Garmethoden & Rezepte

Neben Rezepten der klassischen Küche finden Sie zahlreiche Variationen, Zusatzinformationen, Ableitungen und Anregungen, kreativ zu sein und Ihre Gäste nicht nur klassisch zu verwöhnen.
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Elisabeth Bonneau

300 Fragen zum guten Benehmen

Mithilfe dieses Ratgebers meistern Sie Begegnungen mit anderen Menschen souverän und gekonnt und keine Ihrer Kniggefragen bleibt unbeantwortet.
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F. Jürgen Herrmann

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Mikroorganismen in Lebensmitteln

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"Die Lehrküche" basiert auf dem gültigen Bundesrahmenplan für die Kochausbildung, lehrplangerecht in 12 Lernfelder der Grund- und Fachausbildung gegliedert.
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F. Jürgen Herrmann

Fachrechnen im Gastgewerbe

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