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Hotellerie & Gastronomie - Partyservice
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Joachim Habiger
Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte
Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand – dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.
39.90 EUR*
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Joachim Habiger
Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte
Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand – dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.
49.90 EUR*
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Hubert Obendorfer
Small & Fine - Fingerfood
Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema „Fingerfood“ auf eine ganz neue Art und Weise angenommen.
69.90 EUR*
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Helmut Kammerer, Eibe Cordes
Partyservice und Catering
Der Ratgeber richtet sich sowohl an Einsteiger in den Partyservice, als auch an erfahrene Caterer, die sich in Zukunft auch an die großen Aufträge heranwagen wollen.
32.00 EUR*
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Werner Kräling, Jürgen Rieber
Snacks und kleine Gerichte
Die Rezepte in diesem Buch sind eine Auskopplung aus unserem Titel "Snacks - Chancen für die Bäckerei".
39.90 EUR*
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Ulrike Götz-Berg
Kalte Platten, Snacks & Fingerfood
Riesiges Spektrum an Platten und Snacks, für jedermann verständlich und nachvollziehbar.
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Xiang Wang
Gemüse und Früchte schnitzen
Über 50 traumhafte Schaustücke, Arrangements, Figuren und Blüten sowie deren Entstehung.
49.90 EUR*
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Andreas Miessmer
Das Büfett
Hochwertige, professionelle Büfetts zu organisieren und ansprechend zu gestalten, ist eine Kunst, die nur mit Kreativität und solidem Fachwissen erfolgreich gelingen kann.
39.90 EUR*
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Larousse, Helmut Ertl
Das große Buch der Kleinigkeiten
Reichen Sie Ihren Gästen zu Beginn des Abends eine gaumenschmeichelnde Kleinigkeit!
36.99 EUR*
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Hubertus Tzschirner, Daniel Esswein
Lollies & Cones
Perfekte Snacks für jeden Anlass: Ob kalt oder warm, süß oder sauer, salzig oder veggie, hier werden von Entree bis Dessert abwechslungsreiche Kleinigkeiten überaus raffiniert in Szene gesetzt.
49.95 EUR*
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Achim Schwekendiek, Hubertus Schüler
schöner kochen - Die Kunst des perfekten Gratinierens
Das Überbacken oder Gratinieren kann aus einfachen Zutaten edle Genüsse machten, die auch zu Hause schnell gelingen.
24.95 EUR*
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Das große Buch der Pasteten
Das neue TEUBNER Standardwerk zum Thema Pasteten ist die Neuauflage des 1980 erschienenen ersten Bandes der Reihe TEUBNER Edition.
79.90 EUR*
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Juan Amador
Tapas & Snacks
Seit 2008 zieren drei Michelin-Sterne sein Restaurant. Mit seinem Tapas-Buch zeigt er nun, dass er auch am Gipfel der Kochkunst niemals seine Wurzeln vergessen hat.
19.99 EUR*
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Katja Briol, Klaus Arras
Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brote
Ob Butterstulle oder elegantes Canapée, herzhaftes Sandwich oder schicke Crostini, raffiniertes Smørrebrød oder kreative Bruschette – die hier versammelten „belegten Brote“ sorgen für Abwechslung.
12.95 EUR*
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Manuela Rüther
Wraps & Rolls
Manuela Rüther präsentiert internationale Rezepte mit dem richtigen Dreh, der nicht nur bei Fingerfood für Genuss sorgt.
19.99 EUR*
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Georg Hartung
Garnieren & Verzieren
Dekorationen aus Obst, Gemüse und anderen Zutaten können richtige Eyecatcher sein und bringen Speisen auf besondere Weise zur Geltung.
9.99 EUR*
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Doreen Köstler, Tobias Rauschenberger, Hubertus Schüler
schöner kochen - Salat: Die Kunst der perfekten Salat-Zubereitung
Von wegen Salatbeilage! So wird Salat zum Hauptdarsteller in der modernen Küche.
24.95 EUR*
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Maximilian Aichinger
100 kleine Köstlichkeiten
Der Küchenchef vom Schlosshotel Freisitz Roith in Gmunden präsentiert köstliche Fingerfood-Rezepte für jeden Anlass.
24.99 EUR*
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Christiane Steinfeld
Finger & Food
Greifen Sie zu - diesen Häppchen, Wraps, Tarteletts, Röllchen, Spießchen kann keiner widerstehen.
19.95 EUR*
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Barbara Holle
Schaum & Glas
Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche!
19.95 EUR*
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Becker/Grothues
Catering Management
„Catering Management" ist ein Fach- und Lehrbuch aus der Catering-Praxis, dessen Inhalte im Studiengang Catering-Management an der Hotelfachschule WIHOGA Dortmund entwickelt und von ausgewiesenen Praktikern der Branche ergänzt worden sind.
95.77 EUR*
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Sabrina Glasmacher, Martin Dittrich
Mousse & Schäume
ie zarteste Versuchung seit es Schäume gibt: Dieses Buch enthält 45 luftig-leichte Mousse- und Schaumrezepte für Suppen, Saucen, Cocktails, Desserts und vieles mehr.
14.90 EUR*
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Sophie Dudemaine, Philippe Exbrayat, Barbara Holle
Sophies Buffets
Sophies Rezepte bieten etwas für jeden Geschmack und für alle erdenklichen Anlässe.
19.95 EUR*
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