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Konditorei & Bäckerei - Bäckerei
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Ursula Ahland
Service und Verkauf in der Bäckerei
Besser verkaufen in der Bäckerei mit Spaß an der Arbeit, glücklichen Kunden und zufriedenen Chefs.
49.90 EUR*
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Mittermeier (Hrsg.)
Torten und Törtchen
Eine Torte aus Himbeeren, Jasminblüten und Joghurt, eine Bûche aus Granatapfel, Feige und Zimt, ein Gâteaux aus Nugat, Balsamico und Kirschen oder auch ein Glasdessert mit Himbeeren und roter Paprika….Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus dem „Repertoire“ von 6 deutschen Konditoren/Patissiers, die im Buch „Torten & Törtchen“ ihr ganzes Können zeigen.
59.90 EUR*
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Werner Kräling, Bernd Kütscher, Pierre Nierhaus, Rainer Veith
Frühstück - Chancen für die Bäckerei
Das Buch „Frühstück – Chancen für die Bäckerei“ bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.
49.90 EUR*
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Bernd Kütscher
Der neue clevere Bäcker
Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!
49.00 EUR*
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Helmut Mühlhäuser
Flecht- und Schaugebäcke
Das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen über zahlreiche Mehrfachstrangzöpfe bis hin zum anspruchsvollen Schaustück.
39.90 EUR*
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Bernd Siefert
Kuchen, Tartes & Cupcakes
Die komplette Bandbreite der Kuchen, Tartes und Cupcakes vom Weltmeister der Konditoren - Genuss pur.
49.90 EUR*
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Rolf Stecher
Saisongebäcke - Von Januar bis Dezember
45 praxiserprobte Rezepte – die besten aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung – bieten Anregungen für eine interessantes saisonales Angebot.
9.90 EUR*
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Rolf Stecher
Kuchen, Torten, Feingebäcke
Praxis- und kundenorientierte Rezepte für jeden Tag.
9.90 EUR*
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Jürgen Bräuninger, Arnd Erbel
Action aus Bäckerei und Konditorei
Imageverbesserung und Umsatzsteigerung durch neue Ideen.
29.80 EUR*
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Hans Huber
Europäische Kleingebäcke
In diesem Fachbuch stellt der profilierte Autor und Bäckermeister Dr. Hans Huber die Kleingebäcksortimente der einzelnen Länder vor.
19.80 EUR*
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Peggy Porschen
Boutique Baking
Backtradition trifft auf Kuchendesign. Peggy Porschen ist eine der prominentesten und innovativsten Persönlichkeiten im Konditoreigewerbe und nicht nur im Vereinigten Königreich längst eine Marke.
24.95 EUR*
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Bettina Muermann, Egon Schild
Rechtliche Vorschriften
Enthält alle relevanten Gesetze, Verordnungen, EU-Verordnungen, EU-Richtlinien; Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungen in Form einer übersichtlichen Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht.
22.20 EUR*
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Dr. Matthias Wiemers, RA Heiko Klages
Kennzeichnung von Backwaren
Mit der Broschüre Kennzeichnung von Backwaren werden Ihnen von Dr. Wiemers anhand vieler Beispiele die Pflichten und Möglichkeiten bei der Kennzeichnung von Backwaren erläutert.
53.39 EUR*
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Bernd Siefert
Weihnachtsbäckerei
Ein wichtiges Buch sowohl für Hobbybäcker als auch Meister des Handwerks.
19.90 EUR*
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Das große Buch vom Backen
Das große Buch vom Backen, Fortsetzung der erfolgreichen Reihe TEUBNER-Edition, präsentiert sich als DAS neue Standardwerk zum Thema Backen.
69.90 EUR*
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Eva Derndorfer, Angela Mörixbauer, Sonja Reiselhuber-Schmölzer
Brot im Klartext
So groß die Brotvielfalt mittlerweile ist, so klein ist der Wortschatz für beschreibende Begriffe. Aber wie beschreibt man die charakteristischen Eigenschaften von Brot, wenn einem die Worte fehlen?
29.90 EUR*
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David McGuinnes, Paul Allam
Die Backbibel
Von salzig bis süß: 90 Rezepte und 195 Fotos, die nach Backstube duften
19.99 EUR*
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Backen! Das Goldene von GU
Mit über 330 Rezepten von heiß geliebten Klassikern bis zu modernen Kreationen für absolut jeden Anlass und - das ist der Clou - einem Rezept-Quickfinder gleich zu Beginn!
20.00 EUR*
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Ilse König
Flache Kuchen
Flache Kuchen! Ein Titel, der neugierig macht. Und die Neugier wird belohnt.
16.99 EUR*
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Deirdre Rooney, Trish Deseine, Kirsten Sonntag
I love cake
Das Buch für alle, die Süßes lieben und originelle, einfache Rezepte schätzen.
19.90 EUR*
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Richard Bertinet, Jean Cazals
Brot für Genießer
53 Brotspezialitäten, von Hefeweißbrot über dunklen Sauerteig und Roggenbrot bis zu süßem Gebäck.
24.95 EUR*
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