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AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie

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Profil

Jürgen Pollmann

Inhaber, Bundesweit als Unternehmensberater
Allg. Hotel & Gastronomie Beratung Pollmann´s HoGaBe

Berufserfahrung

  • Branchen Spezialist im Gastgewerbe (Inhaber)

    Allg. Hotel & Gastronomieberatung Pollmann´s HoGaBe, www.pollmanns-hogabe.de

    Branche: Gastronomie

Auszeichnungen

  • heute
    Management, Controlling, Verk.Rhetorik, Akquisition, Key Account. Prakt. Betriebsberatung, Vertragswesen, Rentabilitätsberechnung.

Studium

  • FHWT / Diepholz - Vechta

    BWL

Ausbildung

  • Koch / Betriebswirt (Hotelfachschule)

    Gastronomie

    Kaufmann, Betriebswirt, Gastronomie Fachmann und Geschäftsführer verschiedener namhafter Betriebe im Handel, der Touristik, und in der Gastronomie. Mein Weg führte über viele Stationen des In und Ausland in der Gastronomie und ab 2000 in die beratende Tätigkeit, in der ich meine 24 jährige Erfahrung und mein Wissen an junge Unternehmen, genau so wie an den alt eingesessenen Hotelier und Gastronomen weiter geben kann. BETRIEBSBERATUNG für kleine und mittelständische Betriebe Auditierter Berater der KFW ? MITTELSTANDSBANK in Berlin. Akkreditierter Berater verschiedener SPARKASSEN, VOLKSBANKEN und LANDESBANKEN. Zusammenarbeit mit den IHK´S sowie den WIRSCHAFTSFÖRDERUNGSVEREINEN und der DEHOGA

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Ihre Kommentare

    • vom 08.03.2012 um 06:20

    • Artikel: "Zweifel an Mystery-Checks"

      Betreff: "..... Mystery Checks?"

      Aus meiner Sicht und Erfahrung, ist ein professioneller Mystery Check zu Beginn einer Beratung sogar unerlässlich. Natürlich geht es nicht um Staub, sondern um die Beurteilung der verschiedensten Prozesse, aus sicht des gelernten Gastes. Die Hotels oder Restaurants sollten jedoch die kontinuierliche Befragung Ihrer Gäste nicht vernachlässigen. Durch die Einbindung des Mystery Checks in die Analyse kann der Gastronom seine Chancen erkennen. Das Dienstleistungsprodukt Gastgewerbe wird von zwei Qualitätskomponenten bestimmt, zum einen von der Prozessqualität und zum anderen von der Produktqualität. Auf beide Faktoren muss im Rahmen einer Beratung eingegangen werden. Weitere Informationen stellen wir gern zur Verfügung! www.Pollmanns-HoGaBe.de

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    • vom 02.12.2011 um 09:07

    • Artikel: "Neuwirte machen tödliche Fehler"

      Betreff: "Externe Beratung"

      In der Gründungsphase werden die Weichen gestellt. Wenn Sie am Anfang eines neuen Projektes stehen, sollten Sie nicht zögern, mit uns zu sprechen. Sie können nur gewinnen! Leider wir die externe Beratung in der Gastronomie zu wenig genutzt. Trotz Förderung! Gastronomie CONSULTING | Pollmann´s HoGaBe |

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    • vom 20.10.2011 um 19:51

    • Artikel: "Heimat auf den Tellern"

      Betreff: "Heimat auf den Tellern"

      ... verbunden mit Bio, weiter so.

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    • vom 20.10.2011 um 19:46

    • Artikel: "Port Olpenitz meldet Insolvenz an"

      Betreff: "Beratung bekommt Förderung"

      An das Gastgewerbe, vielleicht hatten Sie auch schon einmal darüber nachgedacht, sich als Unternehmer beraten zu lassen, um mit Ihrem Unternehmen Ihre Ziele besser zu erreichen und mehr Erfolg zu haben. Vielfach halten Unternehmer ja die Kosten davon ab, von einer nützlichen Beratung Gebrauch zu machen. Sehr viele Unternehmer wissen nicht, dass sie für eine solche Beratung eine Förderung in Höhe von bis 3000,00 erhalten und so 50% bzw.75% neue Bundesländer einschließlich des Regierungsbezirks Lüneburg ihrer Investitionen abdecken können. Ich spreche dabei nicht von dem Gründercoaching der KfW, das sich ja ausschließlich an Gründer richtet. Hier geht es vielmehr um das BaFa - Förderprogramm, dass Sie, auch wenn Ihr Unternehmen bereits länger besteht, zumeist in Anspruch nehmen können. Dieses, wie ich finde großartige Förderprogramm, läuft leider zum Jahresende 2011 aus. Allerdings gibt es eine Möglichkeit, sich auch noch im Jahr 2012 unter Nutzung einer staatlichen Förderung bei den derzeitigen attraktiven Modalitäten beraten zu lassen. Nämlich dann, wenn Sie Ihre Beratung bereits bis Jahresende 2011 begonnen haben. Neugierig geworden? Es kann um immerhin bis zu 3000 Förderung gehen! Gerne beantworte ich Ihre Fragen ganz persönlich. Am besten kontaktieren Sie mich per Mail unter info@pollmanns-hogabe.de ich melde mich dann bei Ihnen. Vielen Dank für Ihr Interesse. Viele Grüße Jürgen Pollmann Pollmann´s HoGaBe

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    • vom 13.10.2011 um 05:59

    • Artikel: "Die Frage der Woche"

      Betreff: "Alte Werte"

      An die alten Werte der regionalern Küche zu erinnern, gelingt natürlich immer. Die Kürbisse haben jetzt Hochsaison und gehören dazu.

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    • vom 11.10.2011 um 06:10

    • Artikel: "Die Frage der Woche"

      Betreff: "Nicht nur im Herbst"

      Die regionale Küche in den Fokus zu setzen, bringt große Chancen für die Gastronomie.

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    • vom 04.08.2011 um 17:39

    • Artikel: "Deals schaffen keine Stammgäste"

      Betreff: "Rabatte in der Gastronomie"

      ?Im Wettbewerb wird der Preis zum alleinigen Differenzierungsmerkmal?, wenn Sie sich dort bewegen, wo alle anderen auch bereits tätig sind.

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    • vom 17.07.2011 um 14:34

    • Artikel: "Mittelklasse startet durch"

      Betreff: "Finanzierungshilfen im Gastgewerbe!"

      Durch die positive Konjunkturentwicklung, auch im Gastgewerbe, genießt das Thema Finanzierung höchste Priorität. Mit zinsgünstigen Krediten bzw. Eigenkapitelstärkenden Darlehen, könne Unternehmen unterstützt werden. Bürgschaften können fehlende Sicherheiten ausgleichen. Für Unternehmen die sich externen Sachverstand bei Beratern einkaufen wollen, aber vor dem Honorar zurückschrecken, gibt es Beratungskostenzuschüsse. Sie ermöglicht fast für jede Situation die Übernahme eines teils der Kosten für die Inanspruchnahme eines Branchen Profis. Bund und Land fördern die Beratungen von kleinen und mittelständischen Unternehmen, um ihre Leistungs- und Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, um die Bereitschaft zur Existenzgründung und zur Festigung zu stärken. Bei allgemeinen Beratungen, Krisenmanagement, bei Existenzgründungs- und Existenzfestigungsberatungen beträgt der Zuschuss max. 90% Hilfe bei der Auswahl der Förderprogramme und bei der Beantragung der Beratungskostenzuschüsse bietet Pollmann`s HoGaBe sowie die jeweilig zuständigen IHK´s Ihrer Region an.

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    • vom 03.07.2011 um 17:09

    • Artikel: "Nordeuropas größtes Ferienresort wächst heran"

      Betreff: "öffentlichen Finanzierungshilfen "

      Durch die positive Konjunkturentwicklung auch im Gastgewerbe genießt das Thema Finanzierung höchste Priorität. Mit zinsgünstigen Kredite bzw. Eigenkapitelstärkende Darlehen, könne Unternehmen unterstützt werden. Bürgschaften können fehlende Sicherheiten ausgleichen. Für Unternehmen die sich externen Sachverstand bei Beratern einkaufen wollen, aber vor dem Honorar zurückschrecken gibt es Beratungskostenzuschüsse. Sie ermöglicht fast für jede Situation die Übernahme eines teils der Kosten für die Inanspruchnahme eines Branchen Profis. Wir sagen Ihnen was für Ihren Betrieb geht. Hilfe bei der Auswahl der Förderprogramme und bei der Beantragung der Beratungskostenzuschüsse bietet Pollmann`s HoGaBe

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    • vom 19.03.2011 um 13:02

    • Artikel: "18 Restaurants - eine Aktion"

      Betreff: "18 Restaurants - eine Aktion"

      Die meinung von: "Pollmann´s HoGaBe" Ein erfolgreicher Gastronomiebetrieb muss sich also durch die Art seines Angebots gegenüber seinen Mitbewerbern profilieren. Wie erreicht man nun eine gute Profilierung? Zum Beispiel durch Spezialisierung. Man kann sich auf Produkte spezialisieren - auf Kartoffelgerichte, auf Fisch, auf Suppen, auf Vegetarisches, auf selbst gebrautes Bier, auf Wein oder auf Kaffee. Oder man konzentriert sich auf spezielle Bedürfnislagen bzw. Zielgruppen ? z.B. auf die schnelle Versorgung, auf Unterhaltung und Geselligkeit, oder auf den gepflegten Rahmen für Geschäftsleute.

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