Fotostrecke 40 Jahre Tantris40 Jahre Tantris
Tantris-Eigentümer Fritz Eichbauer mit Felix Eichbauer, der das Restaurant seit 2005 führt
„München war damals aus kulinarischer Sicht eigentlich eine Diaspora“, erinnert sich Eigentümer Fritz Eichbauer. 40 Jahre später ist das Tantris Aushängeschild der Stadt München. Drei Kochlegenden prägen das Sternerestaurant in Schwabing. Der erste Küchenchef und Jahrhundertkoch Eckard Witzigmann, der die Nouvelle Cuisine dort erstmals in München praktizierte und innerhalb kurzer Zeit 2 Michelin-Sterne erkochte. Und Heinz Winkler, der den dritten Stern holte. Und nach dessen Selbstständigkeit Hans Haas, der zwei Sterne souverän auch 2011 verteidigt hat. Er selbst kocht seit 20 Jahren in Tantris.