AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
Fotostrecke Privathotels mit Design-Konzept
Ein fast schon gnadenloser Verdrängungswettbewerb prägt den deutschen Hotelmarkt. Vor allem in den Städten hält der Bettenboom an. Insbesondere Ketten kommen mit neuen Marken, frischen Konzepten und aufmerksamkeitsstarkem Design auf den Markt und verdrängen oft kleinere Häuser. Umso mehr müssen sich Privathoteliers von der Konkurrenz abgrenzen und sich klar positionieren. Design kann helfen, um dem Privathotel ein Profil zu geben. In unserer Fotostecke haben wir einige gute Beispiele zusammengestellt. Fotos: Hotels
Fotostrecke Design zum Wohlfühlen im Hotel i31
Ein Neubau in Berlin-Mitte, eine abwechslungsreiche Lobby, ein ruhiger Innenhof mit Gartenterrasse und Zimmer, in denen man sich wohlfühlen kann. Das ist das neue i31, Namensgeber ist die Adresse Invalidenstraße 31. Die Entscheidung, sich als Design- oder Boutiquehotel zu positionieren, sei schwer gefallen, erzählt Direktor Zeèv Rosenberg. „Aber als Boutiquehotel haben wir uns schließlich gefunden, klein, schön und gemütlich“, sagt er. Wohnlichkeit und Behaglichkeit, ein Hotel zum Wohlfühlen, das ist es, was man schaffen wollte. Für den Gast, so Rosenberg, sei das besser nachvollziehbar als ein Designhotel. Die Reaktionen der Gäste würden das schon jetzt bestätigen: „Hier ist es aber gemütlich“, heißt es oft. In unserer Fotostrecke können Sie einen Blick in die Empfangshalle mit Lobby, Lounge, Bar und Bistro und in die Zimmer des Hotels werfen. Fotos: Hotel
Fotostrecke Fisch: Vom Meer auf den Tisch
In unserer Fotostrecke sehen Sie, welche Fische bedroht werden, wie gefischt wird und welche Fisch-Trends auf dem Teller es in diesem Jahr gibt. Der Fisch erfreut sich auch auf den Speisekarten deutscher Gastronomen großer Beliebtheit. Am liebsten essen die Deutschen Fisch aus dem Meer. An erster Stelle kommt der Alaska-Seelachs, danach der Hering und an dritter Stelle der Lachs. Auch Thunfisch und Pangasius essen die Deutschen gerne.
Doch der hohe Fischkonsum hat auch eine Schattenseite: Bereits mehr als ein Viertel aller Speisefische gelten heute als überfischt. Seit 1950 hat sich die Menge des pro Jahr gefangenen Fischs verfünffacht, stellen gemeinnützige Organisation wie Maribus in ihren Studien fest. Viele Fischarten sind vom Aussterben bedroht. Gastronomen sollten deshalb auf die Herkunft und die Fangmethoden ihres Fischs achten. Bedrohte Fischarten wie Hai oder Rochen sollten nicht auf der Speisekarte landen.
Fotostrecke 150 Jahre Excelsior Hotel Ernst
Das Excelsior Hotel Ernst feiert in diesem Jahr sein 150-jähriges Bestehen. Zur Jubliäumsgala war das Who-is-Who der Kölner Gesellschaft geladen. Begrüßt wurden die 400 Gäste durch Charles Roulet, den Inhaber des bereits in der fünften Generation in Privatbesitz geführten Luxushotels, sowie den Geschäftsführenden Direktor Henning Matthiesen.
Es folgte eine Zeitreise durch die Historie des Hauses. Der Empfang war einer Vernissage aus dem Gründungsjahr 1863 nachempfunden, alle Mitarbeiter begrüßen die Gäste in historischen Kostümen. An verschiedenen Marktständen führte eine kulinarische Zeitreise von den lukullischen Anfängen des Hotels des Gründungsjahres bis hin zur Gegenwart. Dazu hat das Team des Hauses eigens alte Originalrezepte gewälzt. Serviert wurden gebratene Täubchen und Blätterteigpastetchen, aber auch Sushi und Sous-vide gegartes Kalbsfilet. Höhepunkt und Abschluss des Abends war ein exklusives Privatkonzert im benachbarten Kölner Dom. (Fotos: Hotel)
Fotostrecke Einkaufstour mit Hans-Jürgen Sickler
Einkaufstour mit Hans-Jürgen Sickler
Einmal im Monat begleitet die AHGZ einen Koch bei seinem Einkauf. Dieses Mal waren wir mit Hans-Jürgen Sickler vom Heidelberger Restaurant "Red - die grüne Küche" unterwegs. Der Veggie-Koch hat uns zur Bio-Gärtnerei Blattlaus in Maxdorf und zum Bioland-Hof Morgentau in Kleinniedesheim mitgenommen. Geordert hat Sickler, der zu 100 Prozent Bio kocht, unter anderem Radieschen, Brokkoli, Lauchzwiebeln, Rucola, Friséesalat, Erdbeeren ... (Fotos: Brit Glocke)
Fotostrecke Das Bora Hot Spa Resort am Bodensee
Unsere Fotostrecke führt in das Bora Hot Spa Resort am Bodensee. Mit dem 4-Sterne-Hotel hat sich der private Investor Bernd Schuler für rund 15 Mio. Euro den Traum der perfekt arrangierten „Wohlfühlwelt“ erfüllt. Das Hotel mit 84 Zimmern und Suiten vereint für ihn „Wärme, Wasser, Leben“ und modernes Design unter einem Dach. Das Hotel besticht mit einer modernen, hellen Gestaltung. Die Meraner Innenarchitektin Christina Biasi von Berg hat natürliche Materialien wie Eichenholz und Leinen eingesetzt. Dazu gibt’s ein außergewöhnliches Farbkonzept, das mit Kontrasten aus dezenten und warmen Farben spielt.
Fotos: Hotel
Fotostrecke Légère Hotel Tuttlingen
Newcomer Légère Hotel Tuttlingen
DIE FAKTEN
Eröffnet: 15. April 2013
Eigentümer: Fibona-Gruppe
Betreiber: Fibona-Légère-Hotel GmbH
Direktor: Dirk Hetzer
Kategorie: 4-Sterne, Business-Hotel
Zimmer: 114
Preise: ab 119 Euro
Mitarbeiter: 22
Kontakt: www.legere-hotels-online.com
Fotostrecke Deutscher Online-Hotel-Kongress
Rund 100 Hoteliers und Online-Experten sind diese Woche zum Deutschen Online-Hotel-Kongress ins Kameha Grand Bonn gekommen, um sich über die neuesten Entwicklungen im Online-Vertrieb auszutauschen. Die AHGZ war als Medienpartner vor Ort und hat einige Eindrücke mitgebracht.
Fotos: Melanie Lechner
Fotostrecke Schillernder Glanz im Hotel Café Royal in London
Der Architekt David Chipperfield hat das Café Royal in London in eine Luxusherberge verwandelt. In dem Haus am Piccadilly Circus sind 159 Zimmer entstanden, die Gegensätze der Tradition und Moderne verbinden: Goldener Stuck an den Decken, Bäder in Marmor und moderne Türschloss-Systeme. Herzstück des Hauses ist der Grill Room, ein Saal mit Spiegeln an den Wänden und glänzendem Stuck an der Decke. Fotos: Hotel
Fotostrecke Hotel im Schulhaus
Wenn die Schule zum Hotel wird: In 15 Monaten wurde die alte Wisperschule in Lorch zum Hotel im Schulhaus umgebaut. Das Haus mit 3-Sterne-Standard verfügt über 44 Zimmer und 88 Betten. Hoteldirektorin Susanne Röntgen-Müsel setzt auf Wanderer, Radfahrer, Individual- und Gruppenreisende, aber auch Weinliebhaber. Das Hotel kooperiert mit dem Weingut Altenkirch, das Hotelinhaberin Franziska Hadwiger-Breuer gehört. Unsere Fotostrecke zeigt das Haus vom Umbau bis zur Eröffnung. Fotos: Brit Glocke, Hotel
Fotostrecke DEHOGA-Frühlingsfeste
Beim Gastro-Frühling in München und beim Frühlingsfest in Stuttgart ging es hoch her. Rund 8000 Mitglieder der DEHOGA-Landesverbände Bayern und Baden-Württemberg feierten gemeinsam und lehrten der politischen Prominenz das Fürchten. Denn wenn es um die Anliegen der Branche geht, machen Hoteliers und Gastronomen keine Kompromisse.
Fotostrecke FBMA-Festakt in Berlin
DEHOGA-Präsident Ernst Fischer wurde dort am Dienstag mit der Brillat-Savarin-Plakette ausgezeichnet - und viele Größen aus dem Gastgewerbe und der Zulieferindustrie kamen zum Gratulieren ... Fotos: FBMA
Fotostrecke Einkaufstour mit Axel Heldmann und Marcel Mente
Einmal im Monat begleitet die AHGZ einen Koch bei seiner Einkaufstour. Im Stuttgarter Restaurant Der Zauberlehrling macht Inhaber Axel Heldmann den Einkauf, Küchenchef Axel Mente managt Karte und Herd. Vom Stuttgarter Großmarkt hat er heute Gemüse, Fleisch, Kräuter und mehr für die aktuelle Monatskarte geordert ... (Fotos: Brit Glocke)
Fotostrecke Newcomer A-Ja Resort in Warnemünde
Beste Strandlage, ein Zimmerpreis von 39 Euro pro Person/Nacht und Wellness auf 4-Sterne-plus-Niveau lauten die Eckpfeiler der Budget-Ferienhotelmarke. Insgesamt 233 Zimmer mit 420 Betten bietet der Hotelneubau, dazu das öffentliche Restaurant Piazza mit vier Frontcooking-Stationen für Pizza, Pasta, Salat und Barbecue, die Bars Kleines Eck und Barock, eine Enotheka und einen Smart Markt für den kleinen Einkauf. Herzstück ist die 4000 Quadratmeter große öffentliche Wellnessanlage Seebad A-Spa mit Nivea Haus. 43 Mio. Euro wurden investiert. Hoteldirektor Mathias Freiheit und seine 80 Mitarbeiter setzen auf Urlauber aller Altersgruppen. (Fotos: Brit Glocke)
Fotostrecke Außengastronomie
Der Frühling ist endlich da. Gastronomen haben bereits ihre Terrassen hergerichtet. Zu Recht, denn die Außengastronomie ist nicht nur Umsatzberinger, sondern auch Aushängeschild für ein Restaurant. Eindrücke von Terrassen und Ideen für die kommende Außengastronomie-Saison finden Sie in unserer Fotostrecke.
Fotos: Horst Rudel, Richard Böhmer/Stuttgarter Künstlerbund, Restaurants und Hotels
Fotostrecke 25hours Hotel Wien und die Welt des Zirkus
Das 25hours Hotel in Wien hat die Umbauphase beendet und zahlreiche neue Zimmer und Veranstaltungsräume, einen Wellbeing-Bereich und ein Restaurant in Betrieb genommen. Im gesamten Hotel dreht sich nun alles um die Welt des Zirkus'.
Fotos: Hotel
Fotostrecke Meliá Hotel Me London Design by Norman Foster
Im März 2013 hat die spanische Kette Meliá Hotels International ihr Londoner Flaggschiff, das Me London, eröffnet. Stararchitekt Norman Foster entwarf Exterieur und Interieur des Design-Hotels. Standort des 5-Sterne-Hotels ist das Marconi House in der Strand Street, ehemaliger Sitz des BBC-Radiosenders, im Londoner Zentrum. Zum Hotel gehören 157 Zimmer, darunter 16 Suiten und die luxuriöse Suite "Me": ein zweistöckiges Penthouse im Turm des Gebäudes.
Fotos: Hotel
Fotostrecke Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2013
Impressionen vom Deutschen Hotelnachwuchspreis 2013, veranstaltet von der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung und der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland. Fotos: Thomas Granitzny/Massmedia
Fotostrecke Winters Hotel Berlin Mitte – The Wall
Das neue Winters Hotel Berlin Mitte – The Wall at Checkpoint Charlie setzt schon vom Namen her ganz auf den Berlin-Faktor. Das Thema der früheren Mauer zieht sich durch das Hoteldesign hindurch.
Fotos: Hotel
Fotostrecke Bitburgers "Tag wie die Nationalmannschaft"
4:1 - die deutschen Kicker gewinnen in Nürnberg gegen die elf Jungs aus Kasachstan. Doch bevor im Stadion zum Spiel angepfiffen wird, hatte die Bitburger Braugruppe Medienvertreter zu einem "Tag wie die Nationalmannschaft" eingeladen. Fotos: Isabel Diez, Bitburger
Fotostrecke Osterdekos in Hotels und Restaurants
Eier, Hasen, Lamm oder doch lieber einfach nur frische Blumen? Hotels und Restaurants bereiten sich mit ganz unterschiedlicher Dekoration auf das Fest vor. Einige der AHGZ-Leser haben ihre Deko-Ideen fotografiert und bei uns eingesendet. Ihnen allen gemein ist eines: Sie sind sehr kreativ, wenn es darum geht, Eier und Hase in Szene zu setzen.
Fotostrecke Fotoshooting Modelcontest Jobsterne 2013
Ob Naomi Campbell, Sarah Connor, die Klitschko-Brüder oder Udo Lindenberg: Frank Wartenberg hat schon viele Prominente abgelichtet. Jetzt hatte der Hamburger Fotograf für die neue Jobsterne-Kampagne zwei junge Gesichter vor der Kamera. Sophia Hasl und Christopher Härtig machten ihre Sache richtig gut, wie unsere Fotostrecke zeigt.
Fotostrecke Tabletop: Porzellan, Glas, Besteck und Tischdecken
Auf den Tisch kommt, was gefällt. Die jüngsten Trends der Hersteller von Porzellan, Glas, Besteck und Tischdecken zeigen wir Ihnen in unserer Bildergalerie. Fotos: Hersteller.
Fotostrecke Die AHGZ auf der ITB
Internationale Tourismusbörse ITB in Berlin: Vor allem die internationalen Ketten zeigten Präsenz, aber auch viele Hotelkooperationen. Die AHGZ hat sich ins Getümmel gestürzt und die Hoteliers getroffen - und einen Sternekoch ... (Fotos: Brit Glocke, Marina Behre)
Fotostrecke Newcomer Beach Motel St. Peter-Ording
Neuzugang im Norden: Seit 1. März können sich Surfer und Familien in das Beach Motel in St. Peter-Ording einquartieren. Aus drei Gebäuden bestehend, erinnert es an die Strandhäuser der US-Ostküste und verfügt über 104 Zimmer mit 236 Betten. Für das Design verantwortlich zeichnet die Architekturwerkstatt Ladehoff aus Hardebek. Die Zimmerpreise liegen zwischen 59 und 279 Euro pro Tag für zwei Personen. (Fotos: Andrea Flak Fotografie/Hotel)
