Hotel
Marcus Maximilian Wöhrl:
Der Dormero-Chef setzt auf eine einheitlich hohe Qualität
Eine freche Marke will den Markt erobern
Die junge unkonventionelle Hotelmarke Dormero hebt ab. Dahinter stehen der Nürnberger Unternehmer Marcus Maximilian Wöhrl und dessen Intro-Immobilienholding: Diese hat sich mit einer 50-prozentigen Kapitalerhöhung an der Berliner Gold Inn AG)Abk. für Aktiengesellschaft.
weiter mit Mausklick... beteiligt und setzt auf Expansion.
Vor drei Jahren gegründet, vor einem Jahr mit Gold Inn fusioniert, steht Dormero „für ein dynamisches Hotelkonzept mit modernen Strukturen, perfektem Service und exquisitem Schlafkomfort zu bezahlbaren Preisen“.
Warum gerade Gold Inn? Diese Frage wurde Wöhrl schon oft gestellt. Die Antwort ist denkbar einfach. „Wir hatten drei Dormero-Häuser in Betrieb und einige weitere in Planung, als wir festgestellt haben, dass uns zentrale Strukturen fehlten“, erläutert Marcus Maximilan Wöhrl. Gold Inn hatte diese Strukturen in der Verwaltung und war dankbar für den Investor. „Die Infrastruktur passte perfekt zu unseren Ideen. Wir haben uns ein Jahr lang beschnuppert und nach einem Jahr geheiratet und ein dynamisches, inhabergeführtes Unternehmen mit modernen Strukturen übernommen“, sagt Wöhrl. Der 26-jährige Sohn des Nürnberger Unternehmers Hans Rudolf Wöhrl und dessen Frau, die Politikerin Dagmar Wöhrl, ist als Vorstandsmitglied der Gold-Inn-Gruppe für Marketing, VertriebBetriebswirtschaftliche Funktion im Sinne von Absatz.
weiter mit Mausklick..., PersonalIn der Hotellerie und Gastronomie haben diese durch den Kontakt zu den Gästen einen wesentlichen Einfluss auf die vom Gast wahrgenommene Dienstleistungsqualität.
weiter mit Mausklick... und Qualitätsmanagement zuständig. Nach einem Studium in den USA mit AbschlussBezeichnung für die letzte Stufe im Verkaufsprozess.
weiter mit Mausklick... als MBA führt er im Verbund mit dem Gold-Inn-Gründer und heutigen Vorstandsvorsitzenden Aleksej Leunov (Development, IT, Finanzen) und dem Vorstandskollegen Michael Struck (Operations) die Geschicke der Gruppe und ihrer Betreibertochter GI HotelmanagementDas Führen oder die Leitung eines Beherbergungsunternehmens.
weiter mit Mausklick... GmbHAbk. für Gesellschaft mit beschränkter Haftung.
weiter mit Mausklick.... Die Berliner Zentrale erledigt alle Back-Office-Aufgaben für die angeschlossenen Hotels, von Vertrieb über Buchhaltung bis Qualitätsmanagement. Dank moderner IT können die Häuser wie ein einziges Hotel geführt werden. „Das schafft einheitlich hohe Qualität und ist auch die beste Grundlage für Leichtigkeit und Individualität im Umgang mit dem Gast“, sagt Wöhrl.
Gold Inns werden umgeflaggt
Unter Dormero firmierten bislang fünf Hotels in Hannover, Halle, Dresden, Reichenschwand bei Nürnberg und Plauen. Die von Leunov eingebrachte Marke Gold Inn soll in der aktuellen Konstellation nicht weiter ausgebaut werden. Derzeit wird geprüft, welche Gold Inns zu Dormeros umgeflaggt und auf 4-Sterne-superior-Standard gebracht werden können.
Mit dem Dormero Frankfurt MesseIm wirtschaftlichen Sinne eine zeitlich begrenzte, wiederkehrende Veranstaltung auf einem bestimmten Gelände, die es Produzenten oder Verkäufern einer Ware bzw.
weiter mit Mausklick... (148 Zimmer) eröffnete Anfang Januar 2012 Hotel Nummer sechs. Im Frühjahr geht das frühere Millennium Hotel im SI-Centrum in Stuttgart nach Umbau und Renovierung unter dem Markendach von Dormero an den Start. In Berlin ist ein Projekt am Stralauer Platz geplant. Das ehrgeizige Ziel sind 20 Hotels in den nächsten zwei bis drei Jahren.
„Wir streben eine Mischung aus A- und B-Destinationen an“, sagt Wöhrl. „In Sekundärdestinationen wollen wir das beste Hotel am Platz sein. In Primärdestinationen die beste Alternative.“ Ein Dormero steht nicht immer im Zentrum der Stadt, aber immer „im Herzen der Stadt“, wobei „große Städte helfen, die Marke schneller bekannt zu machen“, erläutert Wöhrl. Das hat die junge Gruppe mit Übernahme so bekannter Häuser wie dem Maritim Hannover, Millennium Stuttgart und dem Roten Ross in Halle (vormals Kempinski) flott umgesetzt. „Wir sind jedoch keine großen Fans von Übernahmen bestehender Hotels“, sagt Wöhrl. Viel lieber sind dem Dormero-Team Neubauten, „wo wir den Spirit von Anfang an bestimmen können“.
Gut, dass mit Wöhrls Intro Group als Eigentümerin mehrerer Dormero-Immobilien eine potente Investorin „auch künftig die Expansion der Gruppe begleiten“ wird. Das hat Vorteile: „Wenn letztlich alles in einer Hand liegt, geht es schneller“, sagt Marcus Wöhrl. Glaube aber ja keiner, dass beim Aushandeln der Betreiberverträge unter Familienmitgliedern weniger hart verhandelt werde als unter Fremden. „Sonderkonditionen kriegen wir definitiv keine“, betont Wöhrl.
Unkonventionell ist das Vorgehen. Mancher Branchenbrauch wird infrage gestellt, über den Haufen geworfen und alte Zöpfe werden abgeschnitten. Das Dormero-Konzept ist eindeutig: Smartphones und Surfen sind im Alltagsleben angekommen, das muss man einfach akzeptieren. „Wer da noch versucht extra abzukassieren, macht sich keine Freunde.“ Folgerichtig haben die technik-affinen Dormero-Macher wesentliche Services einkalkuliert und bieten kostenfreie Extras wie Sky-TV, Spielfilme, Minibargetränke, W-Lan und Internet als Standard an.
Dormero-Hotels sollen eine Seele haben und Herberge im klassischen Sinne sein. „Das funktioniert“, beteuert Wöhrl, obwohl es dank Outsourcing), Auslagerung von traditionellen Kerntätigkeiten des operativen Betriebs an Dritte, die diese Leistung kostengünstiger und/oder effizienter erbringen können.
weiter mit Mausklick... meist nur 20 feste Mitarbeiter pro Hotel gibt wie in Frankfurt bei immerhin 148 Zimmern. „Unsere Residence Manager sitzen nicht im Büro, sondern sind im Gästekontakt und packen mit an.“ Die Mitarbeiter sind von Administration weitgehend entlastet und können sich voll und ganz den Gästen widmen. Dormero sucht Fachkräfte „mit Benehmen, Ausstrahlung, Ideen und Visionen, die ihr Geschäft verstehen“. Auf Zeugnisse gibt Wöhrl „wenig bis nichts“. Er sucht Leute, die sich beweisen wollen und Arbeit nicht scheuen. „Bei uns können sie zeigen, was sie draufhaben“, betont er. „Wir erlauben Querdenken und begrüßen Quereinsteiger.“ Ganz wichtig: „Arbeit soll nicht nur dem Geldverdienen dienen, es soll auch Freude machen“, findet Marcus Wöhrl.
Nachwuchskräfte bekommen ihre Chance. Wie Valerio Marino, 26 Jahre alt, MBA. Frisch vom Studium führte er ein Jahr lang das Dormero Reichenschwand und hat jetzt als Residence Manager das neue Dormero Frankfurt eröffnet. Auch Philipp Veigele (28) ist ein Dormero-Eigengewächs. Der gelernte Koch und Hotelfachmann war mit damals 23 Jahren jüngster Hoteldirektor Deutschlands und hat als Residence Manager im Dormero Plauen das F&B-Konzept der Gruppe maßgeblich geformt. Inzwischen ist der gebürtige Schwabe Vertriebschef.
Der Dormero-Spirit scheint attraktiv und kommt bei Jungen und Älteren an. Denn kurioserweise fehlt bei den Mitarbeitern das Mittelalter, also die 35-Jährigen bis Endvierziger. „Das sind die, die am stärksten geformt und dadurch für unser Konzept nicht zu gewinnen sind“, vermutet Wöhrl. In dieser Mischung aus „Jugend forscht“ und „Oldies but goldies“ gehört Peter Herwig (55) zu letzteren. Er leitet das Stuttgarter Dormero (vormals Millennium) mit 454 Zimmern und war viele Jahre Clubchef bei Robinson. Herwig hat sich das bewahrt, was bei Dormero zählt: Professionalität, Neugierde, Freude am Job und das Interesse gegenüber Neuem.
Wer sich im Job schon bewiesen hat, sei nicht mehr so mit Eitelkeit und Karriere beschäftigt, findet Wöhrl. „Solche Leute geben auch mal Kontra und trauen sich was“, freut er sich. In seinem Vater hat der junge VorstandNeben der Hauptversammlung und dem Aufsichtsrat eines der drei Organe einer Aktiengesellschaft.
weiter mit Mausklick... zudem „meinen persönlichen AufsichtsratOrgan einer wirtschaftlich ausgerichteten juristischen Person des Privatrechts, dem insbesondere die Kontrolle der ordnungsgemäßen Geschäftsführung obliegt.
weiter mit Mausklick...“, mit dem er sich austauscht und berät, um dann keineswegs dessen Rat zu befolgen, sondern seine eigenen Entscheidungen zu treffen. „Man muss seine Märkte machen“, sagt Wöhrl, ganz der Unternehmersohn. „In jeder Branche gibt es Wettbewerb. Wir eröffnen uns selbst neue Märkte am Ort und machen das Hotel wieder zum Mittelpunkt im Leben der Einheimischen.“
Denen will es die Gruppe mit populären Angeboten und fairen Preisen leicht machen. Dormero-Restaurants haben immer einen separaten Eingang von außen. „Wir wollen Schwellenängste ab- und nicht aufbauen“, betont Wöhrl. F&B-Standard ist der Sonntagsbrunch zum Festpreis inklusive aller Getränke. Das A-la-carte-Angebot ist standardisiert, die Speisekarten sind zu 80 Prozent identisch, mit Gerichten, die „alle“ gern essen: Caesars Salad, Penne, Wiener Schnitzel, Dormero Cheeseburger, Steaks und so fort. 20 Prozent der Speisen können die Köche vor Ort nach Saison und Region variieren. „Unsere Gäste sollen sicher sein dürfen, was sie erwartet“, erläutert Michael Struck.
Bett, Bad und Frühstück zählen zur Kernkompetenz der Hotelgruppe, deren Name sich vom lateinischen Wort für Schlafen „dormire“ herleitet. Da er auf Wohnlichkeit, Komfort und hochwertige Materialien Wert legt, erklärte „Senior“ Hans Rudolf Wöhrl die Entwicklung der Dormero-Boxspring-Matratze zur Chefsache. Vorstandschef Aleksej Leunov hingegen ist ein Verfechter modernster Technik. Schön und gut, findet Seniorchef Wöhrl, und fordert: „Technik ja, aber sie muss funktionieren, und der Gast muss sie bedienen können.“ Deshalb bedeutet „IT“ bei Dormero „intelligente Technik“.
Hauskater auf Facebook gewürdigt
Im Dormero Hannover, eröffnet 2010, wurde sogar eine „Weltneuheit“ vorgestellt: Im Zimmer können die Gäste gleichzeitig auf zwei Bildschirmen im Internet surfen, Filme oder Fernsehen schauen oder Skype-Videokonferenzen abhalten. Die beiden Bildschirme sind in ein Multifunktionspaneel eingebaut, das auch als Schreibtisch und Ablage dient. Das Licht lässt sich dimmen und farblich abtönen. Diese Ausstattung ist jetzt Dormero-Standard und befindet sich in ständiger Weiterentwicklung. Für die aktuell dritte Zimmer-Generation wurden in Frankfurt zusätzlich Kopfhörer installiert, falls gemeinsam reisende Gäste die beiden Bildschirme auf den Zimmern getrennt nutzen möchten.
„In den Social Media wie Facebook sind wir sehr engagiert“, sagen Wöhrl und Vertriebschef Philipp Veigele. Gewinnspiele und Story Telling sorgen für Kundenbindung. Da wird dann schon mal der enorme Appetit von Hauskater Romeo vom Dormero Plauen auf Facebook gewürdigt. Apropos: Als Alleinstellungsmerkmal hat jedes Dormero auch ein eigenes Haustier. Das Rote Ross in Halle hat gleich ein ganzes Salzwasseraquarium. Dort schwimmt stellvertretend für jeden Mitarbeiter ein Fisch (Leseprobe und weitere Informationen zum Buch "Fisch") im Becken. Und es ist kein Zufall, dass der kleinste Mitarbeiter den größten Fisch abbekommen hat.
Dank einer topaktuellen Gästedatenbank bleiben „Repeat Guests“ nicht unbemerkt. Sie werden zum VIPfür very important person, Gast, der für das Hotel oder ^ Restaurant, beispielsweise aufgrund seines Bekanntheitsgrades oder Umsatzvolumens, sehr wichtig ist und in der Regel bevorzugt behandelt wird.
weiter mit Mausklick... à la Dormero: Very individual person. Zudem kooperiert man mit den wichtigsten Buchungsportalen und betreibt professionelles Yield-ManagementInstrument zur Ertragsoptimierung, das hauptsächlich in der Hotellerie und der Flugindustrie angewandt wird.
weiter mit Mausklick..., „damit die beste Rate für unseren Gast auch zum optimalen ErtragVolkswirtschaftlich gesehen handelt es sich in der Produktionstheorie um die erzeugte Produktionsmenge .
weiter mit Mausklick... für uns und unsere Investoren wird“.
Dass Name und Logoein Markenelement in Bildoder Schriftform , wobei zwischen Wortbildmarken/ Schriftlogos , Bildmarken/Bildlogos und Emblemen/Charakteren unterschieden werden kann.
weiter mit Mausklick... der Gruppe in feuchtfröhlicher Runde „erfunden“ wurden, gehört zur einsetzenden Legendenbildung. „Das große M in der Mitte symbolisiert offene Türen.“ Die knallrote Farbe wurde gewählt, weil sie „am besten mit tiefschwarzen Zahlen harmoniert“. Und um diese geht es natürlich auch bei Dormero.
