Andrea Erben
Foto: Unternehmen
„Tee hat stark an Bedeutung zugelegt“
Andrea Erben, Marketing Manager bei Meßmer Proline, über Qualität und Trends
Welchen Stellenwert hat Tee bei Heißgetränken?
Erben: Deutschland ist nach wie vor eine Kaffeenation, allerdings hat Tee in den vergangenen Jahren stark an Bedeutung zugelegt. Dies gilt besonders in der jüngeren ZielgruppeEine von der Marketingabteilung oder vom Unternehmer festgelegte Auswahl von Marktteilnehmern, an die sich ein Angebot oder eine Maßnahme richtet .
weiter mit Mausklick... und dank moderner Rezepturangebote. Zudem tragen auch neue Präsentationsarten zum Tee-Boom bei.
Wie lässt sich Tee kreativ inszenieren?
Erben:
Moderne Glasvarianten für eine trendige Teatime sind ebenso gefragt wie elegantes Porzellan für die klassische Zeremonie. Displays in Kombination mit Holz und Stahl sind in. Wir bieten unterschiedlichste Servicematerialien an, mit denen der Gastronom und Hotelier für jede Zielgruppe ein passendes Teeangebot bereithalten und sich als Gastgeber exklusiv präsentieren kann. Teekultur ist Genusskultur und braucht außer Qualität einen adäquaten Rahmen, der überrascht und begeistert.
Wie wichtig ist die Produktqualität?
Erben:
Loser Tee ist aus Sicht des Gastes am Hochwertigsten. Ist dieser dann noch portioniert, vereint er Exklusivität und Wirtschaftlichkeit. Teepyramiden, also vorportionierter, loser Tee, deckt diesen Wunsch bestens ab. Aber auch die klassische Aufguss-Tassenportion, als Feinschnitt kuvertiert hat ihre qualitative Berechtigung, wenn der Fokus auf Convenience liegt.
Wohin gehen die Trends?
Erben:
Mixkompositionen aus Kräutern und Früchten verzeichnen starke Zuwächse. Zum Beispiel verbinden wir Kamille, Orange und Lemongrass. Im Trend liegen auch wellnessorientierte Sorten mit Zutaten wie Ingwer, Granatapfelblüten, Rotklee, Ginkgo,Lavendel, Lemongrass und Cranberry. Außer den Klassikern gehören solche Kompositionen in jedes zeitgemäße Angebot.
Wie wichtig sind Schulungen des Servicepersonals für einen aktiven Verkauf?
Erben:
Die Teepräsentation spiegelt die Kompetenz des Hauses. Das gilt von der Rohwarenkunde bis zur Dosierung. Für eine attraktive Teedarbietung sind Schulungen wichtige Helfer.
Petra Mewes
