Gute Ergebnisse: Das bisher jüngste Saarland-Team Foto: Verband
Azubi-Erfolg in Frankreich
Französisch-deutscher Gastro-Wettstreit: Junges Saarland-Team schlägt sich wacker
HOMBURG/GUERANDE. Alle Achtung: Mit einer sehr jungen Azubi-Equipe angetreten und gleich unter den Preisträgern gelandet: Die Städtepartnerschaft zwischen Homburg und La Baule stand Pate, als junge Leute aus gastgewerblichen Berufen beider Länder wieder einmal gegeneinander antraten.
Drei der fünf Teilnehmer aus dem Saarland sind erst seit vergangenem Herbst in der Ausbildung. An der südbretonischen Küste im Lycée professionell Olivier Guichard von Guèrande wurde in drei Kategorien um Punkte gekämpft. Beim Wettbewerb der Barmixer, der Trophée Cap Atlantique, sicherte sich Till Hensley aus dem Homburger Schloßberg-Hotel Rang drei.
Im Wettstreit der Restaurant-Fachleute, der Trophée du Palludier, hatte die Kommission das Thema „Valentinstag“ vorgegeben. Eine Tafel für zwei Personen galt es zu decken, am Tisch musste tranchiert und flambiert werden. Ferner sollten verschiedene Käsesorten erkannt werden. Hier übernahm Rebecca Schwed, Auszubildende im Trierer Mercure-Hotel und Tochter des Jugendwarts des Verbandes der Köche im Saarland Markus Schwed, den Pokal vom Vorjahressieger Benjamin Ehlert.
Beim Wettbewerb „Etoile de Homburg“ waren die Köche gefordert, aus einem Warenkorb (Jakobsmuscheln, Kürbis und Kaninchen) eine Vorspeise und ein Hauptgericht innerhalb von drei Stunden zuzubereiten.
Wiederum fiel hier der Apfel nicht weit vom Stamm, denn der Sohn des Köcheverbands-Vorsitzenden Kurt Haas, Christian Haas, positionierte sich hier auf einem ausgezeichneten dritten Platz. Haas, der schon mit acht Jahren im Partyservice des Vaters Erfahrungen sammelte, macht seit August 2010 eine Ausbildung im Bollants in Bad Sobernheim.
Die Tradition des deutsch-französischen Gastronomie-Wettstreits wird fortgeführt: Im nächsten Jahr wird erneut ein Jugendvergleich stattfinden – dann wieder im saar-pfälzischen Homburg. Peter Hanser
