Wechsel von der Spree nach Sylt: Hendrik Otto Foto: Hotel
Personalia
Hendrik Otto wird Küchenchef im neuen Arosa-Resort
LIST/SYLT. Hendrik Otto, bisher Küchenchef im Ritz-Carlton Berlin, wird ab Mitte Mai im neuen Grand Spa Resort Arosa Sylt am Herd stehen. Der 36-Jährige führt seit 2008 einen Michelin-Stern. Im Gault Millau überzeugt er mit 16 Punkten und der Feinschmecker verlieh ihm drei "F".
Der Werdegang des in Wolfen bei Bitterfeld geborenen Otto liest sich wie eine Reise durch die Gourmettempel der Republik: Nach der Ausbildung im Kurhotel Lauterbad (Freudenstadt) wechselte der talentierte Jungkoch ins Restaurant Haerlin im Hamburger Hotel Vierjahreszeiten, danach ins Papillon im Sheraton Frankfurt und schließlich in die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach (Baiersbronn). Küchenchef wurde Otto 2001 im Landhaus Flottbek (Hamburg), seinen ersten Michelin-Stern erkochte er sich danach im Kölner La Vision (Hotel im Wasserturm). Zuletzt war Hendrik Otto Küchenchef im Vitrum im Ritz-Carlton Berlin. red
