Neuer Küchenchef im Mann und Co: Martin Liefeith
Personalia
Martin Liefeith: Neuer Küchenchef im "Mann und Co"
von Rüdiger Rüster
DAVOS. Das 4-Sterne-superior-Waldhotel Davos hat Martin Liefeith als neuen Küchendirektor für das Gourmet-Restaurant Mann und Co. gewinnen können. Der 34-jährige Deutsche ist bekannt für seinen "Freestyle", bei dem er kulinarische Erlebnisse aus klassischer und moderner Kochkunst kombiniert.
Dafür verwendet Liefeith ausschließlich regionale und europäisch saisonale Produkte. Liefeith kommt vom Restaurant L'Ambiance im Lindner Grand Hotel Beau Rivage in Interlaken. Dort war er auch gastronomischer Berater im Casino Kursaal.
Nach seiner Kochausbildung arbeitete Liefeith ab 1997 als Demichef de partie, Chef de partie und Küchenchef in führenden deutschen Hotels, darunter im mit 15 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern dekorierten Restaurant des Vila Vita Hotel & Residenz Rosenpark in Marburg. Von Mitte 2003 bis zu seinem Wechsel kochte Liefeith im Lindner Grand Hotel Beau Rivage Interlaken, wo er zuletzt Küchendirektor war.
Martin Liefeith ist Mitglied bei den beiden Vereinigungen Chaîne des Rôtisseurs und Club Prosper Montagné. Ferner engagiert er sich im gemeinnützigen Verein Küche ohne Grenzen, der den Aufbau von Gaststätten mit Kulturbetrieben in Krisengebieten unterstützt.
