Ausbildung
Neue Ausbildung zum „Junior Bio-Koch“
MÜNCHEN. Erstmalig für Auszubildende des Kochhandwerks startet Bioland jetzt eine ernährungsökologische Zusatzausbildung. Die Absolventen des Lehrganges erhalten das Zertifikat „Bioland Junior Bio-Koch/Junior Bio-Köchin“. Teilnehmen können alle Münchner Kochlehrlinge im zweiten Lehrjahr.
„Die außerschulische Zusatzausbildung soll Auszubildende des Kochhandwerks für eine nachhaltige Ernährung begeistern“, sagt Sonja Grundnig, Referentin für Außer-Haus-Verpflegung bei Bioland. Die Kochlehrlinge erfahren in der Ausbildung von erfahrenen Bio-Profis, wie sie verstärkt auf die Qualität von biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmittel setzen können. So besuchen die Teilnehmer unter anderem einen regionalen Bio-Hof.
Die zehnmonatige Ausbildung umfasst Schnuppertage in Biohotels, Bio-Geschmacks-Workshops und ein Abschlussprojekt. Unterstützt wird die Ausbildung von der Landeshauptstadt München.
