Der Beruf ist ihnen wichtig: Die Teilnehmer der Azubi-Meisterschaften im Radisson Blu Schloss Fleesensee (Foto: Herbert Schwittay)
Karriere
Rezidor-Azubis ganz stark
GÖHREN-LEBBIN. Bereits zum achten Mal war das Hotel Radisson Blu Resort Schloss Fleesensee Austragungsort für die internen Auszubildenden-Meisterschaften der Rezidor Hotel Group. 28 Auszubildende aus den Lehrberufen Koch/Köchin sowie Hotel- und Restaurantfachmann/-frau hatten sich aus rund 600 Lehrlingen der 48 Rezidor-Hotels in Deutschland und Österreich qualifiziert.
Erstmals waren auch Lehrlinge aus Schweizer Häusern vertreten. „Zwar unterscheidet sich das dortige Ausbildungssystem von dem in Deutschland und Österreich, wir haben aber eine Möglichkeit gefunden, damit der Nachwuchs auch aus der Schweiz teilnehmen kann“, so Martina Wenta, Human Resources Manager.
Gold und Silber
Ein Heimsieg feierte Susanne Peter vom gastgebenden Hotel. Sie belegte bei den Hotelfachleuten den ersten Platz. Rang zwei nahm Nadine Girke mit ins Radisson Blu Hotel nach Leipzig. Der angehende Koch Gian Pietro Crameri aus dem Schweizer Radisson Blu Hotel Luzern punktete bei der Jury mit Lachstatar auf Toast, Fischsüppchen und Zander, gebratenem Wildschweinkotelett mit Steckrüben, Rahmwirsing und Lachsstroh sowie einem Quarktöpfli mit Fruchtsauce, Schokoladenparfait und Honighippe. Mit Stefan Meyer blieb der zweite Platz im Radisson Blu Resort Schloss Fleesensee.
Siegerin Susanne Peter freut sich über einen Aufenthalt auf einem Weingut zur Weinlese und Gian Pietro Crameri wird auf Einladung von Grossmann Feinkost vier Tage zur Weiterbildung in Hamburg verweilen.
Ehrgeizig und motiviert
Jedes Haus der Rezidor-Gruppe entscheidet intern über die Teilnehmer, die nach Göhren-Lebbin geschickt werden. Jeder der Ausgewählten ist hochmotiviert. Die Auszubildenden erhalten für eine spätere Auswertung über die Teilnahme an der Meisterschaft eine filmische Dokumentation. In Videoclips konnten alle Teilnehmer vor der Siegerehrung den Gästen erklären, warum gerade sie die Besten sind und deshalb nur für einen ersten Platz in Frage kommen.
Einen Tag vor der Veranstaltung waren die Azubis des dritten Lehrjahres nach Mecklenburg-Vorpommern angereist. Von Nervosität beim ersten Kennenlernen am Abend war noch nicht viel zu spüren. Am nächsten Morgen aber wuchs die Anspannung von Minute zu Minute. 13 Köche mussten aus einem vorbestimmten Warenkorb ein 3-Gänge-Menü für die mehr als 150 Gäste am Gala-Abend zubereiten. Lachs und Zander bei der Vorspeise, Wildschweinrücken und Steckrüben zum Hauptgang und frische Waldbeeren beim Dessert waren Pflicht; alles andere war der Kreativität und dem Ideenreichtum jedes einzelnen überlassen.
Im Bereich Hotel und Restaurant galt es für die 15 Teilnehmer ein nicht ganz perfekt hergerichtetes Hotelzimmer zu kontrollieren und alle vorbereitenden Dinge für das Servieren am Abend zu koordinieren. Außer der Praxis war bei Teilnehmern auch theoretisches Wissen gefragt. Die Jury, bestehend aus Küchenchefs, Personal- und Restaurantleitern aus den verschiedenen Häusern, ermittelte Sieger und Zweitplazierte.
Eine weitere Gliederung gab es nicht, „denn heute Abend ist hier bei uns jeder ein Gewinner. Sie haben einen Top-Job gemacht“, betonte Caston Gellens, District Director, bei der Siegerehrung. „Die Nachwuchsförderung bei der Rezidor Hotel Group wird auch weiterhin groß geschrieben. Deshalb sind die jungen Menschen unsere Zukunft und die Branche mit ihren vielfältigen Berufsangeboten ein attraktiver Arbeitsbereich.“
Ausbilder mit Potenzial
Wer sich für eine Ausbildung in den verschiedenen Häusern der Rezidor Hotel Group entscheidet, der weiß, dass Motivation und Ehrgeiz nicht nur während der Ausbildungszeit entscheidend sind. Das Unternehmen verfügt über rund 380 Hotels in Betrieb oder Entwicklung und über 81.000 Zimmer in 59 Ländern in Europa, im Nahen Osten und in Afrika. Für jeden Azubi gibt es nach der Ausbildung eine Übernahmegarantie.
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