Wechselt ins Hotel Palais Coburg: Silvio Nickol Foto: Archiv
Personalia
Silvio Nickol verlässt das Schloss Velden
VELDEN/WIEN. Paukenschlag in Österreichs Gourmetszene: Silvio Nickol, der kulinarische Shootingstar, beendet sein Gastspiel im Capella-Residences Schloss Velden, wo er zuletzt drei Gault-Millau-Hauben erkocht hat. Seine neue Station ist das Hotel Palais Coburg in Wien, wo er ab 11. Oktober ein neues Restaurant- und Küchenkonzept verwirklichen soll.
Ziel des 35-Jährigen im Hotel Palais Coburg ist es, der erste Koch Österreichs zu werden, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird. Im Capella-Residences Schloss Velden wurde der aus Deutschland stammende Nickol zuletzt mit zwei Sternen bewertet. Nickol wechselt auch deshalb, weil Michelin in Österreich nur noch Wien und Salzburg für eine Europastädte-Ausgabe testet. Den Rest des Landes nicht mehr. Und Nickol will unbedingt einen dritten Michelin-Stern. red
