Junger Routinier: Augustinus Niehoff hat das Familienhotel übernommen Foto: Archiv
Ausbildung
Weitsicht für Unternehmer
Billerbeck. Augustinus Niehoff war fast schon so etwas wie ein alter Hase, als er mit 23 Jahren sein zweijähriges Betriebswirtschaftsstudium an der Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall antrat. Seine Familie führt seit mehreren Generationen das Hotel Weissenburg in Billerbeck. Zu den Spezialitäten des Restaurants zählt Wild: Rehe, Fasane, mal Schwarzwild und natürlich Hasen. Der junge Tinus ist im Betrieb aufgewachsen, kennt ihn in- und auswendig, hat eine Kochausbildung absolviert und jahrelang Berufserfahrung im Ausland gesammelt.
„Aber ich wollte es vermeiden, irgendwann betriebsblind zu werden“, sagt der heute 32-Jährige. Weiterbildung einfach so nebenher, das wäre zu leicht ins Hintertreffen geraten, glaubt er. Schließlich gab es im elterlichen Betrieb immer genug zu tun. Deshalb zog der Westfale ganz bewusst an einen der südlichsten Zipfel der Republik, nach Bad Reichenhall. Die Entfernung war ihm wichtig. „Es hätte auch die Hotelfachschule in Dortmund sein können, aber dann hätte ich doch vielleicht zu viel im eigenen Hotel mitgearbeitet und die Schule wäre zu kurz gekommen“, so seine Befürchtung.
Alles außer betriebsblind
Zwei Jahre Hotelbetriebswirtschaft – das schien ihm genau die richtige Dosis. „Die Buchhaltung und das Marketing waren mir besonders wichtig. Darüber hinaus habe ich von vielen Studentenjobs im Catering profitiert“, sagt Niehoff. Die Großveranstaltungen für verschiedene Auftraggeber, mit den unterschiedlichsten Abläufen und Konzepten, seien sehr lehrreich gewesen. Das bringe viel Sicherheit in Stresssituationen und vor allem interessante Kontakte.
Zu seiner Zeit waren zwei Jahre Berufserfahrung noch Voraussetzung, um zum Studium zugelassen zu werden. „Der Vorteil ist, dass ich dank jahrelanger Praxiserfahrung für den jeweiligen Sachverhalt gleich Anwendungsbeispiele im Kopf hatte. Man kann das Erlernte so für sich besser einordnen“, sagt Niehoff, der die Jahre in Reichenhall nicht missen möchte. Dass er wieder nach Billerbeck zurückkehren würde, sei allerdings von vornherein klar gewesen.
Schließlich wurde er dort gebraucht. Mit der Zeit vergrößerte sich das Hotel von 50 auf 80 Zimmer, der Tagungsbereich wuchs um vier auf zwölf Räume. Heute hat Augustinus Niehoff Küche, Einkauf und die Gesamtleitung im Blick. Sein Bruder regiert über Rezeption und Service.
Gemeinsam bringen sie das Hotel Weissenburg voran. Auch in diesem Jahr sind zahlreiche Investitionen geplant: ein Wintergarten im Restaurant, ein erweiterter Wellnessbereich, größere Ausgänge für die Tagungsräume, damit zum Beispiel auch mal das neue Fahrzeug eines Veranstalters präsentiert werden kann.
„Gerade in Krisenzeiten sollte man investieren“, sagt der Hotelier. Langjährige Tagungskunden, die von der momentanen Wirtschaftslage betroffen sind, seien in dieser Situation zwar verständlicherweise zurückhaltend mit Feiern und Veranstaltungen. „Dafür rücken aber andere nach. Anfragen, die wir vorher aus Kapazitätsgründen nicht übernehmen konnten, sind jetzt möglich“, so Niehoff.
Zur Spargelsaison habe man erfolgreich mit Radiospots für das Hotel-Restaurant geworben. „Ich bin sogar im Großmarkt darauf angesprochen worden. Jemand hatte auf meiner Kochjacke den Schriftzug unseres Hauses gesehen und sich an den Spot erinnert“, sagt der Ex-Reichenhaller amüsiert.
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