Interview: Patricia Kief

„Unsere Kühe grasen ganzjährig“

aus: AHGZ-Druckausgabe Nr. 2009/24 vom 13. Juni 2009

Vitale, gesunde, fettarme Kost liegt im Trend – ist die Verwendung von Butter überhaupt noch zeitgemäß?

Kief: Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch Butter. Butter ist ein natürliches Produkt und enthält neben den fettlöslichen Vitaminen A, D und E von Natur aus Linolfettsäuren, die das Immunsystem positiv unterstützen. Kerrygold Butter erreicht außerdem bis zu 50 Prozent höhere Werte an Omega-3-Fettsäuren, gegenüber Butter, die aus Milch von Stallkühen stammt. Das Vorurteil, Butter enthalte mehr Kalorien als Margarine, löst sich bei der Gegenüberstellung auf: Beide Produkte zeichnen sich annähernd durch die gleichen Kalorien- und Fettgehalte aus.

Was ist denn so besonders an der Kerrygold Butter?

Kief: Das erzähle ich immer wieder gerne: Aufgrund des Golfstromes herrscht in Irland das ganze Jahr über ein mildes Klima. Deshalb können die Kühe fast das ganze Jahr über auf der Weide grasen. Diese exzellente Ernährung wirkt sich direkt auf die Qualität der Butter aus. Sie ist goldgelb und streichfähig, wie Sommerbutter aus „Großmutters-Zeiten“.

Sie haben Ihr Großverbraucher-Sortiment gerade erweitert – warum?

Kief: Unter der Marke Kerrygold werden neben Butter auch andere Molkereiprodukte wie Käse oder Sahne vermarktet. Da war es eine logische Konsequenz, dies auch auf den Großverbraucherbereich zu adaptieren. Wir haben uns mit einem neuen Reibkäse in ein schwieriges und sehr preisaggressives Terrain vorgewagt, glauben aber mit unserem Produkt das richtige Konzept anzubieten.

Was macht Sie da so sicher?

Kief: Die Besonderheit des Kerrygold Reibkäses: Er ist lose tiefgefroren, somit extrem streufähig, leicht zu dosieren, lange haltbar. In Zusammenarbeit mit erfahrenen Köchen wurde der Käse unter verschiedenen Gesichtspunkten getestet und optimiert. Er hat eine sehr gute Qualität, denn es werden keine Endstücke oder Rinden verarbeitet. Wichtig für Gastronomen, Hoteliers und deren Gäste ist auch, dass unser Käse keinerlei Trennmittel wie Stärke enthält.

Wie unterstützt Kerrygold den Hotelier und Gastronomen?

Kief: Wir vertreiben unsere Produkte nur über den Fachgroßhandel. Dieser wird durch unser Key Account Team unterstützt. Der Vertriebsinnendienst hilft Gastronomen und Hoteliers bei Anfragen gerne. Wir geben Auskunft über Bezugsquellen, beraten aber auch zu unseren Produkten und deren Handling. Auf einheitliche Qualitätsstandards legen ja gerade zentral geführte Hotels großen Wert. Es dürfen auch Kostproben bestellt werden.

Die Fragen stellte Elke Baumstark

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