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46 Prozent erwarten Umsatzplus
AHGZ-Monitor: Große Zuversicht bei Restaurants / Betriebe zufrieden mit Nichtraucherzonen
STUTTGART Es geht weiter aufwärts im deutschen Gastgewerbe. Das sagt jedenfalls das Ergebnis des jüngsten
Am zuversichtlichsten blicken laut Umfrage die Restaurants in die Zukunft: Erstmals seit zwei Jahren gaben 51 Prozent von ihnen an, mit Wachstum zu rechnen. Bei den Hotels ohne Restaurant sind es 47 Prozent, bei den Hotels mit Restaurant immerhin noch 43 Prozent. Dieser Optimismus schlägt sich allerdings nicht in der Investitionsbereitschaft und im Personalbedarf nieder. Nur 3 Prozent der befragten Betriebe wollen investieren, lediglich 1 Prozent hat vor, mehr Mitarbeiter einzustellen.
Zu der Zuversicht gesellen sich gute Erfahrungen mit rauchfreien Zonen und Nichtraucherbetrieben; dies ergab eine zweite Umfrage für den
