Veröffentlicht am
17.06.2006
Friesland Foods Professional
Feines Dessert im Handumdrehen
Parfait von Debic Foto: Hersteller
Ein sommerliches Dessert par excellence ist das Parfait. Ganz unkompliziert lässt sich jetzt das köstliche Halbgefrorene mit der Grundmasse für Parfaits von Debic zubereiten. Der belgische Spezialist für hochwertige Dessertprodukte bietet das Produkt in einer verschließbaren Griffflasche an – handlich und HACCP-gerecht.
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Grundmasse wird in einer Aufschlag- oder Sahnemaschine oder per Siphon aufgeschlagen – 2 Liter Masse ergeben 3 Liter Dessert. Portionieren und durchfrieren: Fertig ist das Vanilleparfait. Problemlos können auch Früchte, Säfte oder Alkohol untergerührt werden, die TK-Lagerung über mehrere Wochen ist ebenfalls möglich.
Erschienen in der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Ausgabe 2006/24, Seite 23
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