Foto: Mathias Thurm
Ausbildung
Christian Rach berät Azubis
von Mathias Thurm
HAMBURG. Christian Rach liegen Azubis besonders am Herzen. Deswegen hat der TV-Koch jetzt die Schirmherrschaft für das Nachwuchsprogramm „Selektion fördert“ übernommen.
Das Programm wird seit zehn Jahren von den zehn Mitgliedshäusern der Selektion Deutscher Luxushotels veranstaltet. Zu den zentralen Bestandteilen gehören ein kooperationsinterner alljährlicher Azubi-Wettbewerb und ein 15-monatiges Trainee-Programm.
WEITERE BILDER ZUM ARTIKEL
Im Hotel Vier Jahreszeiten stellte sich Christian Rach erstmals den persönlichen Fragen der Azubis: Wann soll ich ins Ausland gehen? Wie kann ich Karriere und Privatleben miteinander verbinden? Wie bewältigen Sie Stresssituationen und was tun Sie gegen ein Burnout?
Arbeitsbedingungen verbessern
Der Sternekoch ging nicht nur geduldig auf jede einzelne Frage ein, er setzte sich auch mit Nachdruck für bessere Arbeitsbedingungen in der Branche ein: „Die Gastronomie und Hotellerie sind wichtige Branchen mit großer Zukunftssicherheit. Leider gelten die flexiblen Arbeitszeiten sowie das Lohnniveau vielerorts als unattraktiv.“ Ziel müsse es sein, bei den Gästen Preise durchzusetzen, die eine bessere Bezahlung ermöglichen.
Die Schirmherrschaft zu übernehmen sei ihm eine große Ehre, so Rach. „Das Programm ´Selektion fördert´ ist eine fabelhafte Idee, die ich gern unterstütze. Die Branche braucht gut ausgebildeten, motivierten Nachwuchs.“ Ingo Peters, Generaldirektor des Fairmont Hotels Vier Jahreszeiten freut sich über das Engagement des Sternekochs: „Mit Christian Rach haben wir einen Schirmherren, der die Verbindung zwischen den traditionsreichen Hotels der Selektion und dem potentiellen Branchennachwuchs perfekt fördert.“
