Schluss im September: Das Tafelhaus von Christian Rach Foto: Restaurant
Sterneküche
Christian Rach gibt Tafelhaus auf
HAMBURG. Sternekoch und RTL-Restauranttester Christian Rach will im September sein Hamburger Restaurant Tafelhaus schließen. Das teilte er dem Magazin Playboy mit. Darüber hatte die AHGZ bereits im November 2010 berichtet.
"23 Jahre, 80 Stunden pro Woche, sind genug. Das sind gefühlte 46 Jahre à 40 Stunden, plus die Sorgen", wird Rach jetzt zitiert. Koch sei "einer der wunderbarsten Jobs", aber er wolle sich nicht mehr diesem Druck aussetzen. Der 53-Jährige kritisierte die schlechten Löhne in Spitzenrestaurants. Das liege aber nicht daran, dass "die Chefs sich alles in die Tasche stecken, sondern weil der Laden es einfach nicht abwirft". Der einem breiten Fernsehpublikum bekannte Tester hatte 1991 einen Michelin-Stern für sein Restaurant bekommen. red
