Gastronomie
Eistrends 2010: Frucht trifft Exotik
StTUTTGART. Das Eis-Jahr 2010 steht ganz im Zeichen des fruchtigen Genusses. Fruchteis in Verbindung mit Quark-, Buttermilch- oder Joghurteis ist gerade bei hohen Temperaturen gefragt, wie der Eis Info Service mitteilt. Der Gast erwarte im Premium-Segment den Einsatz bester Zutaten sowie exquisite Rezepturen und Geschmacksvariationen.
Auch hier steht die Frucht wieder ganz im Vordergrund, ob als cremiges Eis, als Stückchen oder fruchtiger Cocktail. Die Geschmacksrichtungen reichen dabei vom „Dauerbrenner" Erdbeere über Johannisbeere und Sauerkirsche bis hin zu Williams Christ Birne. Exotische Kombinationen aus Vanille, Pistazie, Schokolade und Kokos sowie klassisch-cremige Kreationen aus Mandeleis, karamellisierten Mandeln oder zarter Karamellsauce runden das Angebot ab.
Außerdem wird auch in diesem Jahr der Retro-Trend anhalten. Das ist kaum verwunderlich, denn Eis ist untrennbar mit den Kindheitstagen verknüpft, an die man auch als Erwachsener immer wieder gerne zurückdenkt. Deshalb dürfen auch die Klassiker nicht fehlen: Nach wie vor stehen Sandwich, Hörnchen oder die beliebten Schokoriegel im Eisformat ganz weit oben in der Beliebtheitsskala der Verbraucher. red
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