Klein aber fein: Die Gastro Vision zeigt neue Produkte und Ideen Foto: Veranstalter
Food trifft Beverage
Gastro Vision 2012: In diesem Jahr geht es um die Kombination von Speisen und Getränken
Hamburg. „Das beste aus Küche und Bar verbinden, um dadurch mehr Umsatz zu generieren“, lautet der Ansatz des Hotellerie- und Gastronomie- Branchentreffs Gastro Vision. Die exklusive Produktschau und Ideenbörse findet 2012 vom 9. bis 13.März im Empire Riverside Hotel statt, also parallel zur Internorga.
Die Gastro Vision ist eine reine Einladungsveranstaltung. Sie wird nach Angaben der Organisatoren jedes Jahr von mehr als 3000 Fachleuten besucht. Im Mittelpunkt der 13. Gastro Vision steht der erweiterte Bereich „Getränke und Spirituosen“ und somit die inhaltliche Verknüpfung unter dem Motto „Food meets Beverage“. Mehr als 80 Aussteller präsentieren Trends und Neuerungen, die einen Ausblick in die Zukunft bieten. Tägliche Kochshows sowie Tastings, Verkostungen und Produktpremieren bilden das Rahmenprogramm des Fachforums.
Aussteller aus dem Getränke-Segment haben in diesem Jahr noch stärker als bisher die Möglichkeit, ihre Produkte in Verbindung mit korrespondierenden Speisen und Dienstleistungen vorzustellen, von Kaffee über Spirituosen bis hin zu Frucht-Smoothies. „Wichtig ist uns, dass wir die beiden Welten Essen und Trinken nicht nur vorstellen, sondern auch zusammenführen. Wir wollen aufzeigen, welche zusätzlichen Umsätze sich durch neue, einfallsreiche Ansätze schaffen lassen“, erläutert Klaus Klische, Initiator der Gastro Vision, das Konzept. In Workshops lernen Fachbesucher und Aussteller unter Anleitung von Branchenprofis neue Rezepturen kennen. Foodpairing bedeutet, dass Speisen und Getränke aufgrund ähnlicher Schlüsselaromen zusammenpassen. Um das zu zeigen, gibt es auf zwei Etagen Shows und Workshops zum Mitmachen.
Zu den Höhepunkten zählt der Auftritt der Kochpiraten der Berliner „Kochbox“ gemeinsam mit Stefan Marquard. Gemeinsam werden neue Kreationen entwickelt und aufeinander abgestimmt. Etwa Rezepte wie der Caipirinha-Lachs. Als Experte für Spirituosen und als Vorreiter im Bereich Foodpairing gilt Jürgen Deibel. Er wird in Workshops und Seminaren die Spirituosensensorik der Besucher schärfen und im Wechsel zwischen Showküche und Showbar die Gäste in die Geheimnisse des Foodpairings einführen. Täglich volles Programm und Kochtrends bietet die Showküche Cook&Style auf der Gastro Vision. So zeigt Heiko Antoniewicz das faszinierende Sous-vide-Verfahren, und auch die beiden Sterneköche Juan Amador und Ralf Jakumeit sind mit von der Partie. eck
