Obst im Fokus Foto: Archiv
Aus der Branche
Gastlichkeit soll noch gesünder werden
Auf der Sial Paris zeigen 5300 Unternehmen ihre Produkte / Internationales Kochstudio
PARIS Hunger ist nichts – Design ist alles. Jedenfalls wenn es darum geht, Kinder und Erwachsene zum regelmäßigen Verzehr von Obst und Gemüse zu bewegen. Deshalb haben sich Studenten aus Reims im Auftrag des Delikatessen-Großhändlers Rungis neue Konzepte einfallen lassen, um die gesunden Produkte verstärkt an den Mann und die Frau zu bringen. Ob Gemüse im Kochbeutel, Obst- und Gemüsesträuße als Mitbringsel oder als Süßigkeit getarnte Gemüsekugeln – die Studenten haben sich einiges einfallen lassen, um den Absatz zu steigern.
Zu sehen sind die kleinen Tricks bei den Obst- und Gemüse-Events der diesjährigen Sial. Die Pariser Lebensmittelmesse, die sich vorwiegend an Gastronomen richtet, findet in diesem Jahr vom 22. bis zum 26. Oktober statt.
Als weiterer Höhepunkt der Messe ist das Sial-Kochstudio angekündigt. Dort finden Sonderveranstaltungen für trendbewusste Köche statt. Thema in diesem Jahr: kreative aber einfache Speisen für den täglichen Verzehr, wie Tapas oder Street Food. Zudem bereiten dort zwölf Spitzenköche der Verbraucherinitiative Eurotoques Menüs mit auf der Messe erworbenen Produkten zu. Dabei auch – als deutscher Vertreter – Ernst Ulrich Schassberger.
Auf der Messe werden etwa 5300 Aussteller aus 99 Ländern erwartet, darunter Doehler, Pepsico oder Campbell's. Davon sind 70 Prozent mittelständische Unternehmen und 30 Prozent internationale Konzerne. Außer den insgesamt 15 Produktbereichen von Fleisch- und Wurstwaren über Bio-Produkte bis hin zu Süßwaren und Molkereiprodukten präsentieren sich auf der Sial Hersteller aus 93 Länder und Regionen an Gemeinschaftsständen. Auch die 22 französischen Regionen und Überseedepartements stellen sich gemeinsam vor.
