Schlüsselrolle: Leckere Speisen verlängert die Aufenthaltsdauer in Shoppingcentern
Studie
Gastronomie hat Schlüsselrolle in Shoppingcentern
von Raphaela Kwidzinski
LUDWIGSBURG. Den gastronomischen Betrieben kommt in großen Shoppingcentern eine wirtschaftliche Schlüsselrolle zu. Das geht aus der Studie „Shopping Center“ hervor, die dem Branchenmagazin Food Service vorliegt.
Die Gastronomie könne es demnach schaffen, die Aufenthaltsdauer der Kunden in den Shoppingcentern zu verlängern. Das sei zugleich die größte Herausforderung an die Einkaufs-Standorte, erläutert Stephan Jung, Vorstand des German Council of Shopping Centers (GCSG), der die Studie in Auftrag gegeben hat.
Der Flächenanteil der Gastronomiebetriebe in den Shoppincentern beträgt derzeit durchschnittlich 6,1 Prozent und ist in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen. Bei neuen Projekten nimmt die Gastronomie sogar bis zu 10 Prozent der Fläche ein.
