Aktuell
Hygiene-Richtlinien vielen unbekannt
aus: AHGZ-Druckausgabe Nr. 2006/40 vom 7. Oktober 2006
DÜSSELDORF Bei der Umsetzung der neuen HACCP-Richtlinien gibt es noch Aufklärungsbedarf. Zu diesem Schluss kommt die Metro-Gruppe in einer Umfrage. Rund die Hälfte der befragten Gastronomen wusste nicht, was der Begriff bedeutet. Im Januar waren die EU-Vorgaben zur Lebensmittelhygiene verschärft worden.
