Frischer Trend: Selbst gemachtes Eis ist beliebt Foto: Messe
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Intergastra: Mehr Umsatz mit Eis
von Raphaela Kwidzinski
STUTTGART. Dass Speiseeis keineswegs nur ein typisch italienisches Produkt ist, will die Gastronomie-Fachmesse Intergastra mit dem Sonderbereich Gelatissimo im kommenden Jahr zeigen. Von 6. bis 10. Februar finden Besucher in Halle 8 der Stuttgarter Messe alle Produkte und Informationen, die sie benötigen, um die kalte Süßspeise selbst herzustellen. Das Angebot reicht von Roh- und Zusatzstoffen, über Eis-Maschinen und Einrichtungsgegenstände bis hin zu Dekorationsartikeln und Verkaufstipps.
„Eis ist ein ureigenes Produkt des deutschen Konditors", erklärt Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg. Die Konditoreninnung möchte mit der Gelatissimo auch Gastronomen ermuntern, Eis wieder selbst zu produzieren. „Der Kunde hat gemerkt, dass das Eis vom Konditor frischer schmeckt als das Industrieeis", so prognostiziert Vollmer den Trend für die nächste Eissaison.
Der zweite Sonderbereich der Intergastra 2010 ist der Fokus Hotel in Halle 6. Der Themenpark zeigt, wie Hoteliers ihre Bausubstanz so sanieren können, dass sie mittelfristig wirtschaftlich und energiesparend arbeiten. Zur 25. Ausgabe der erwarten die Veranstalter 950 Aussteller und mehr als 80.000 Fachbesucher aus Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café.
www.intergastra.de
