Branchenbarometer
Kitsch im Kochtopf
Bollywood erobert jetzt auch die deutschen Küchen
KELKHEIM. Bollywood, die indische Film-Traumfabrik, rückt das Interesse an dem asiatischen Land auch kulinarisch in den Mittelpunkt dieses Jahres. Das geht aus dem Trend Report 2007 des Zukunftsinstituts in Kelkheim hervor. Kitsch und Träume aus den Studios von Bollywood, schon längst in deutschen Kinos zu sehen, führen geradewegs in die indische, von sehr scharfen Gewürzen und Gemüse geprägte Küche.
Die beiden Bollywood-Restaurants Welcome India in Interlaken in der Schweiz und Sur Bollywood in Starnberg in Bayern haben das Comeback der indischen Speisen früh erkannt und erweisen sich in dieser Hinsicht als Trendsetter. Sie servieren ihren Gästen mit zunehmendem Erfolg scharfes und buntes Essen vor einer glitzernden Spiegelwand. Dazu schaffen sie mit kitschigen Girlanden und Gemälden, duftenden Räucherstäbchen und stimmungsvoller indischer Musik eine authentische Atmosphäre.
Während in Europa die traditionelle indische Küche gefeiert wird, adaptiert Indien wiederum europäische Food-Trends, heißt es im Trend Report. Der Lieferservice „Calorie Care“ ist ein Health-Food-Lieferservice, der in der 18-Millionen-Metropole Mumbai Mahlzeiten an gesundheitsbewusste Inder liefert.
Eine weitere Leidenschaft der Inder, die laut Zukunftsinstitut an den Bollywood-Kitsch anknüpft, sind die Cake Decoration. Angeboten werden in Indien Kurse über die Kunst der Kuchendekoration, unter anderem in großen Café-Ketten wie Cafecoffeeday. Diese Unternehmen nach westlichem Vorbild sprießen nach Angaben des Trend Reports derzeit aus dem Boden – und könnten auch in Deutschland mit seinem Bollywood-Fieber Fuß fassen. red
