Catering: Kofler & Kompanie bewirtet die VIP-Bereiche bei der Fußball-WM Foto: Unternehmen
Gastronomie
Kofler kocht für die WM
von Barbara Goerlich
DÜSSELDORF/BAD NAUHEIM. Das VIP-Catering der WM in Südafrika ist – fast – komplett in deutscher Hand. Der Caterer Kofler & Kompanie AG kooperiert vor Ort mit Green Catering (South Africa). Gemeinsam bewirtschaften die beiden Caterer die Sponsoren- und VIP-Bereiche in acht Stadien von Bloemfontain bis Kapstadt.
Das verlangt ausgefeilte Logistik. 42 Container mit Equipment wurden bereits vor Wochen nach Südafrika verfrachtet, darunter 98.000 Gabeln, 79 Espresso Maschinen, 724 Kühltruhen, 4560 eigens designte Tonplatten und vieles mehr.
80.000 Fruchtspieße
Vor Ort werden 52 Sattelschlepper mit rund 1200 Paletten Ausrüstung sowie 60 Speisen-Transporter die Lounges in den Stadien versorgen und insgesamt über 115 000 Kilometer zurücklegen. Der Menüplan sieht allein mehr als 2,5 Tonnen Biltong - luftgetrocknetes Fleisch - und 6700 Liter Suppen vor.
Gut 80.
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000 Fruchtspieße und knapp 200.000 Zitronenschnitze für Drinks sind eingeplant. Die Führungscrew der Jointventure-Cateringpartner besteht aus 80 Personen. Sie leiten 4200 Kellner und sogenannte Foodservice Assistants an, die während des gesamten Turniers etwa 92.000 Mannstunden leisten.
