Bilderbuchfranzose: Yves Jourquin zeigt Käsevielfalt Foto: Buchholz
Aus der Branche
Lohnender Blick ins Genießerland Frankreich
Internationale Hausmesse bei der Frischkost & Delikatessen-Service GmbH mit viel Savoir Vivre
WILLSTÄTT Im Rahmen ihrer Hausmesse hat die Frischkost & Delikatessen-Service GmbH in Willstätt nahe Offenburg ihr Verständnis von Savoir Vivre vermittelt.
Das Genießerland Frankreich liegt vor der Haustür, also zeigte der süddeutsche Frischlieferant für die Gastronomie, was er an Leckereien vom Nachbarn zu bieten hat. Zum Beispiel Käse von „La Cloche à Fromage“. Das Restaurant mit Käseboutique in Strasburg ist nicht nur für seine 70 Käsesorten bekannt, sondern steht mit der größten Käseglocke der Welt im Guinessbuch der Rekorde. „Les Jardins des Epices“ präsentierte Essige und Sirups in allen Farben des Regenbogens und Geschmacksrichtungen – ein Experimentierfeld für kreative Köche. Schokoladenhersteller Valrhona wartete mit einer Weltpremiere auf: gewürzter und gesalzener Kuvertüre.
Die Genüsse beschränkten sich jedoch nicht nur auf französische Produkte. Den Besuchern bot sich eine enorme Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten aus aller Welt – von Neuseeland bis zum nahen Eyachtal. Darüber hinaus: kanadisches Bisonfleisch und Wagyu-Beef aus Südamerika, das wegen seiner feinen Fettmarmorierung auf der Zunge zergehen soll.
Wie wäre es dazu mit einem Baby-Leaf-Salat vom Keltenhof in Filderstadt bei Stuttgart? Zu haben sind unter anderem zarte Mini-Ausführungen von Romana, Rucola, Lollo Biondo, Rosso, Rotem Senf. Fest steht: Hausmessen von Gastronomie-Zulieferern bieten Anregungen und Ideen aus erster Hand. Köstlichkeiten von der Küchen-Crew des Frischkost & Delikatessen-Services sowie Pasta aus Italien, Gemüse, Geflügel-, Wurst- und Schinkenspezialitäten lockten diesmal vor allem Kunden aus dem südwestdeutschen Raum nach Willstätt-Sand.
