Frisch gewählt: Der Beirat der Ringhotels Kooperation bei seiner konstituierenden Sitzung Foto: Unternehmen
Kooperationen
Ringhotels: Gutes Jahr 2010
KIEL. Anlässlich der Ringhotels-Jahreshauptversammlung haben sechs Finalteilnehmer eines internen Nachwuchs-Kochwettbewerbs ihr Können bewiesen. Gewonnen hat Linda Meyer vom Ringhotel Celler Tor. Mehr als 120 Ringhoteliers wählten zur gleichen Zeit im Ringhotel Birke in Kiel einen neuen Beirat. Schließlich wurden die Präsidenten Marc Arendt und Susanne Ostler der im Amt bestätigt.
Finalisten des Kochwettbewerbs waren: Sören Neumann (Ringhotel Germanenhof in Steinheim-Sandebeck), Andreas Huber (Ringhotel Moselschild in Ürzig), Jonas Krüger (Ringhotel Winzerhof in Rauenberg), Steffen Uttenweiler (Ringhotel Johanniterbad in Rottweil), Linda Meyer (Ringhotel Celler Tor in Celle) und Simon Schremer (Ringhotel Birke in Kiel). Bei der Verkostung beurteilt wurden Optik und Geschmack. Ebenfalls entscheidende Faktoren bei der Bewertung waren die Menüplanung, Sauberkeit, Rohstoffverarbeitung, Arbeitstechnik und die Zeiteinteilung der Jungköche.
Siegerin Linda Meyer vom Ringhotel Celler Tor freut sich auf einen Kochkurs bei Sternekoch Harald Derfuß im Gourmetrestaurant Schwabenstube im Ringhotel Adler in Asperg. Den zweiten und dritten Platz belegten Jonas Krüger vom Ringhotel Winzerhof in Rauenberg sowie Andreas Huber vom Ringhotel Moselschild in Ürzig.
Gute Ergebnisse
Die rund 120 Teilnehmer der Ringhotel-Jahreshauptversammlung informierten sich im Ringhotel Birke im Rahmen über die Projektfelder sowie Marketing- und Vertriebsmöglichkeiten der Kooperation. Der Geschäftsbericht 2010 von Vorstande Susanne Weiss, wies positive Bilanzzahlen und Ergebnisse für das abgelaufene Geschäftsjahr 2010 auf (AHGZ vom 19. Februar 2011). Demnach erhöhte sich durchschnittliche Umsatz pro Hotel gegenüber 2009 um 8,6 Prozent auf 1,9 Mio. Euro
Die Kooperation steigerte auch ihren Gesamtumsatz, obwohl die Mitgliederzahl im vergangenen Jahr von 132 auf 125 gesunken ist. So erhöhte sich der Umsatz der Ringhotels um 2,8 Prozent auf 243 Mio. Euro. Die Auslastung ist ebenfalls gestiegen. Sie lag 2010 durchschnittlich bei 55,6 Prozent und somit 2 Prozent über dem Vorjahreswert. Der durchschnittliche Zimmerpreis betrug 72,10 Euro, das entspricht einem Plus von 10 Prozent gegenüber 2009. Der RevPar (Erlös pro verfügbarem Zimmer) kletterte um 13 Prozent nach oben auf 40,20 Euro. Damit liegt er sogar über dem RevPar von 2008 (39 Euro).
