Alles für den Gast & Allmountain

Salzburger Messe zeigt Trends

23. April 2010
von Bernhard Eck

SALZBURG. „Neue Produkte, Trends und Visionen, dazu Diskussionsrunden, Workshops und Vorträge sowie Sonderausstellungen zum Restaurant der Zukunft - das hat es in dieser kompakten und konzentrierten Form noch nicht gegeben." So kommentiert Johann Jungreithmair, CEO von Organisator Reed Exhibitions Messe Salzburg, das Innovationsforum „Fresh", das bei der diesjährigen Fachmesse Alles für den Gast & Allmountain Premiere hatte. Der österreichische Branchentreff lockte knapp 9000 Fachbesucher auf das Salzburger Messegelände, wo 280 Aussteller ihre Produkte und Dienstleistungen anboten.

Die Stimmung war gut: Bei einer Besucherbefragung zeigten sich laut Messeleitung 58,1 Prozent der Befragten aus dem Gastgewerbe mit der gegenwärtigen wirtschaftlichen Situation ihrer Branche zufrieden. Immerhin 61,1 Prozent gaben an, auf eine Besserung der Situation in den kommenden zwölf Monaten zu hoffen.

Dies bekräftigen erste erfreuliche Meldungen über die zu Ende gehende Wintersaison, die sich auch in den Ergebnissen einer aktuellen Umfrage der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft unter 600 Gastronomen und Hoteliers widerspiegeln: 64 Prozent liegen demnach in puncto Bettenauslastung gleich oder besser als im Vorjahr. 57 Prozent der Befragten haben bereits Investitionen in die Ausstattung oder bauliche Maßnahmen für die kommende Saison getätigt - fast ein Drittel davon mehr als 100.000 Euro.

Rauchverbot war Thema

Aus aktuellem Anlass nutzte Reed Exhibitions die Anwesenheit vieler Gastronomen auch dazu, die Einstellung zum Thema Rauchen und die praktische Handhabung der Nichtraucherregelung abzufragen. „Für ein totales Rauchverbot in der Gastronomie haben sich demnach 34,2 Prozent der Befragten ausgesprochen, 45,4 Prozent votierten für die räumliche Trennung in Raucher- und Nichtraucherbereiche. Und nur eine Minderheit, nicht ganz ein Zehntel, sprach sich für die generelle Trennung in Raucher- und Nichtraucherlokale aus", berichtet Messeleiterin Andrea Zöchling.

Bezüglich der Umsetzung der Raucherregelung gaben 32 Prozent an, ihr Lokal zu einem reinen Nichtraucherlokal erklärt zu haben, 9,5 Prozent deklarierten ihren Betrieb als Raucherlokal. 17,9 Prozent wollen durch Umbauten für die Trennung von Raucher- und Nichtraucherbereichen sorgen, und ein Fünftel gab zu Protokoll, diese räumliche Trennung bereits vollzogen zu haben. Sechs von zehn befragten Gastronomen erklärten, durch die derzeitige gesetzliche Raucherregelung wirtschaftliche Nachteile im Betrieb zu erfahren.

Edle Brände sind in

Ein Erfolg war laut Messeleitung auch die parallel stattfindende Vinaustria. Waltraud Jöbstl von der gleichnamigen steirischen Schnapsbrennerei meinte: „Schnäpse wie Williams oder Waldhimbeere gehen immer. Im Trend sind Brände zur Zigarre", so Jöbstl. „Vermehrt gefragt werden auch edle Brände in schönen Flaschen als Geschenk."

Und die nächste Messe steht schon vor der Tür: Vom 25. bis 28. April findet in der österreichischen Hauptstadt die Alles für den Gast Wien statt. Erstmals läuft parallel dazu der „Tea & Coffee World Cup Europe 2010 - Exhibition & Symposium" in Halle C und dem Congress Center. Die nach Messeangaben größte und umfassendste Veranstaltung Europas für die Kaffee- und Tee-Branche zeigt von 25. bis 27. April die gesamte Versorgungskette rund um wahren Kaffee- und Teegenuss - von der Ernte bis zur Tasse.

www.gastmesse.at
www.gastwien.at

Themenalarm Kommentieren Drucken

Auch interessant

Österreich: Ab 2011 nur noch eine Frühjahrs-Gastro-Messe im Jahr

„Alles für den Gast" im Frühjahr wechselt künftig zwischen Salzburg und Wien. Wie das neue Konzept des Veranstalters Reed Exhibitions genau aussieht und wie die neue Frühjahrsmesse heißt ... mehr...