Handwerk: Sorgfalt und Fachwissen gehören zu den Grundsätzen von Slow Food Foto: Messe
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Slow Food: Bewusster Genuss in Stuttgart
von Bernhard Eck
STUTTGART. In Zeiten von Fastfood, Genfood und Analogkäse sehnen sich nicht nur die Anhänger von Lohas ( Lifestyle of Health and Sustainability, also Lebensstil der Gesundheit und Nachhaltigkeit) nach Produkten mit Charakter und regionalem Bezug. Ein Schaufenster für solche Lebensmittel ist seit vier Jahren die Slow Food Messe in Stuttgart. Dieses Jahr findet sie vom 15. bis 18. April auf dem Stuttgarter Messegelände am Flughafen statt.
Doch der „Markt des guten Geschmacks“ bietet außer guten Lebensmitteln auch viele Hintergrundinformationen und praktische Anregungen auch für Köche und Gastronomen. Zum Beispiel in den Kochshows oder Vorträgen. Besonders zu empfehlen der ist der Fachbesuchertag am 15. April 2010, zu dem gezielt Gastronomen und Hoteliers eingeladen werden.
Ein Höhepunkt an diesem Tag: die hochkarätig besetzte Podiumsdiskussion um 15.30 Uhr. Experten wie Wolfgang Gutberlet (Vorstandsvorsitzender Tegut), Richard Häusler (stratum GmbH, Nachhaltigkeitsmarketing), Peter Schommer (Autor der Lohas-Studie von Ernst & Young) sowie Tanja Busse (Autorin der Bücher „Die Einkaufsrevolution – Konsumenten entdecken ihre Macht" und „Die Ernährungsdiktatur") zeigen Wege auf, wie man gegen die „Geiz-ist Geil-Mentalität" angehen und mit traditionell erzeugten Lebensmitteln in hervorragender Qualität auch Geld verdienen kann.
Erstmals wird es auf der Slow Food Messe mit Tschechien ein „Gastland des Jahres" geben. Tschechische Anhänger der Slow-Food-Kultur bringen Spezialitäten wie böhmische Knödel, verschiedene Biere, gefüllte ostböhmische Hefeteigspezialitäten oder Ziegenmilch-Eiscreme mit nach Stuttgart und ergänzen so die regionalen Köstlichkeiten.
www.messe-stuttgart.de/slowfood
