Harte Schale: Wie der weiche Kern aussieht, kann man bei der SlowFisch erfahren Foto: Messe
Messe
SlowFisch: Nachhaltiges nicht nur aus dem Wasser
von Bernhard Eck
BREMEN. „Traditionelles neu entdecken, Außergewöhnliches genießen und Gefährdetes bewahren" - unter diesem Motto steht die Bremer Messe SlowFisch. Sie findet vom 6. bis zum 8. November in den Messehallen 1 und 2 statt. Dabei dreht sich aber nicht alles nur um Fisch. Wie die Messegesellschaft mitteilt, wird auf dem SlowFisch-Marktplatz eine bunte Mischung an Erzeugnissen präsentiert, die man guten Gewissens genießen kann.
Zum Beispiel gibt es Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau, Kräuter aller Art, Natursalze, Senf und Honig aus biologischer Herstellung, fair gehandelten Bio-Kaffee, ökologische Backwaren, handwerklich hergestellte Wurst- und Käseprodukte und natürlich Fisch - von Krabben aus der Nordsee über holländischen Matjes bis zu Alaska-Wildlachs.
Auch das Vortragsprogramm wird sich nicht nur um den Fisch als Nahrungsmittel drehen, sondern es kommen auch aktuelle Themen wie die schonende Nutzung der Ressourcen und Umweltaspekte zur Sprache. "Die Herkunft des Fisches und nachhaltiger Fischfang werden für Verbraucher zu immer wichtigeren Themen", betont SlowFisch-Projektleiterin Sabine Wedell. "Und das nicht nur beim Einkauf, sondern auch im Restaurant."
Besonders interessant für Gastronomen: Die Restaurantbesitzerin Caroline Bennett berichtet von ihren Erfahrungen bei der Auswahl des richtigen Fischs. Für ihr Londoner Sushi-Restaurant bestellt sie keine speziellen Fische, sondern verarbeitet stets den Fang des Tages ihrer Fischer vor Ort - das ist umweltschonend und täglich eine neue Überraschung für die Restaurantchefin und ihre Besucher.
Mit dem Ticket für die SlowFisch können die Besucher übrigens auch die parallel laufenden Messen ReiseLust und Caravan besuchen.
www.slowfisch-bremen.de
